Řecko

Pohled na ikonickou bílou architekturu Santorini s modrými kopulemi a Egejským mořem.

Stijn te Strake

Unsplash

Modré nebe, tyrkysové moře a elixír Středomoří – Cesta řeckou kuchyní

Řecko, kolébka západní civilizace a země starověkých bohů a filozofů, je stejně bohaté na kulturu jako na chuť. Od antických ruin Akropole až po ikonické bílé vesničky na sopečných ostrovech, jako je Santorini, je Řecko esencí Středomoří. Je známé svou vřelou pohostinností, hlubokou historií a, samozřejmě, kuchyní, která je považována za zlatý standard zdravé středomořské diety.

Řecká kuchyně je oslavou čerstvosti, jednoduchosti a sytých přírodních chutí. Je postavena na třech pilířích: olivový olej, který je označován za tekuté zlato a používá se do všeho; bylinky, jako je oregano, tymián a máta; a sezónní zelenina. Jídla jsou sytá, ale lehká, s důrazem na zdravé tuky, celozrnné produkty, fazole a luštěniny. Kuchyně se geograficky mění – ostrovy dominují ryby a mořské plody, zatímco pevnina je domovem bohatých masových specialit.

Ikonická jídla a středomořský život:

Srdcem řecké gastronomie je kultura sdílení (Mezze) a společného stolování, které trvá hodiny. K ikonickým jídlům patří královna pečených pokrmů, Moussaka (vrstvy lilku, mletého masa a bešamelové omáčky), populární pouliční jídlo Souvlaki (grilované maso na špízu) a osvěžující Tzatziki (jogurtová omáčka s okurkou a česnekem). Žádná hostina se neobejde bez slaného sýra Feta a oliv. Řecká kuchyně není jen o jídle, je to filozofie radosti, slunce a dlouhého života.