Nizozemsko

Pohled na ikonický nizozemský kanál s tradičními domy a koly.

Michal Soukup

Unsplash

Pevné základy, sýrová tradice a globální chutě – Objevte kuchyni Nizozemska

Nizozemsko, země tulipánů, větrných mlýnů a promyšlených vodních kanálů, má kulinární historii, která je stejně fascinující jako její geografická poloha. Ačkoli se nizozemská domácí kuchyně může zdát jednoduchá a praktická – odrážející kalvínský étos střídmosti a sytosti – je ve skutečnosti silným spojením pevných severských základů a kulinárních vlivů přinesených z celého světa díky námořní a koloniální minulosti.

Tradiční nizozemská strava je postavena na třech pilířích: brambory, které jsou často rozmačkané se zelím nebo jinou zeleninou (Stamppot); obiloviny, zejména žito, používané na tmavý chléb; a mléčné výrobky, kterými se Nizozemsko proslavilo po celém světě (Gouda, Edam). Jídla jsou vydatná, navržená tak, aby poskytovala energii pro těžkou práci v chladném podnebí, a často se vyznačují sladko-kyselými tóny.

Ikonické chutě a sladké dědictví:

Zatímco jídla jako sytá Erwtensoep (hustá hrachová polévka s uzenou klobásou) a solený, syrový Haring (sleď, podávaný s cibulí a okurkami) jsou srdcem nizozemské identity, skutečný kulinární rozměr dodává zemi dědictví z Indonésie. Rijsttafel (rýžový stůl), ačkoliv indonéský původem, se stal nizozemskou tradicí, představující hostinu s desítkami malých misek s exotickými kari a omáčkami. Pro milovníky sladkého jsou neodolatelné Stroopwafels (tenké oplatky spojené sirupem) a malé lívanečky Poffertjes.

V této sekci prozkoumáme tuto jedinečnou směs domácí jednoduchosti a globálního koření, které dělají nizozemskou kuchyni tak překvapivě bohatou.