Izrael

Tradiční Shakshuka, vejce dušená v pikantní rajčatové omáčce, podávaná v litinové pánvi s čerstvým chlebem.

Raimond Klavins

Unsplash

Svět chutí v jednom hrnci – objevte pulzující Izraelskou kuchyni

Izraelská kuchyně je unikátní fúze kulinářských tradic přistěhovalců, kteří přicházeli do země od konce 19. století a přinesli s sebou chutě ze severní Afriky, Středního východu a Evropy. Výsledkem je fusion kuchyně, která si osvojila regionální pokrmy a udělala z nich světové hity, přičemž dodržuje židovská pravidla stravování kašrut (košer).

Mezi nejznámější a nejtypičtější jídla patří:

Hummus: V Izraeli je tato cizrnová pasta s tahini, citronem a česnekem víc než jen dip – je to kult. Podává se čerstvý, teplý, s olivovým olejem a různými přílohami (např. Msabbaha).
Falafel: Smažené kuličky nebo placky z mleté cizrny (nebo fava fazole), ochucené bylinkami. Je to oblíbené pouliční jídlo, které se servíruje v chlebové placce pita se salátem a tahini omáčkou.
Shakshuka (Šakšuka): Národní snídaňové jídlo, které si získalo světovou popularitu. Jsou to vejce pomalu dušená v pikantní omáčce z rajčat, papriky, cibule a koření, jako je římský kmín a paprika. Tradičně se podává přímo na pánvi s kousky chleba k namáčení.
Sabich: Oblíbený sendvič, původně od iráckých Židů, kde je pita plněná plátky smaženého lilku, vejcem uvařeným natvrdo, hummusem, tahini a zeleninovým salátem.
Izraelský salát (Salat Katsutz): Svěží a základní příloha, která doprovází téměř každé jídlo. Skládá se z nadrobno nakrájených rajčat, okurek, cibule a petrželky, ochucená olivovým olejem a citronovou šťávou.

Izraelská kuchyně také obsahuje silné vlivy, jako například Bourekas (plněné listové pečivo), různé druhy Kugelu (zapečený pudink/kastrol z nudlí nebo brambor) a slavný pletený chléb Challah (chala), tradičně podávaný během Šabatu.