Etiopie
Objevte bohatou a sdílenou chuť etiopské kuchyně!
Etiopie, země s majestátními horami, dávnými křesťanskými tradicemi a dlouhou, nepřerušenou historií, je klenotem Afrického rohu. Je jedinečná svou kulturou, která si vyvinula vlastní písmo, kalendář a především jedinečné kulinářské rituály. Etiopská kuchyně není jen o jídle, ale o společném sdílení, přátelství a rituálech.
Základem etiopské kuchyně je injera, velká, tenká, houbovitá placka připravená z prastaré obilniny teff, která má mírně nakyslou chuť díky dlouhé fermentaci. Injera slouží nejen jako příloha, ale i jako jedlý příbor – utrženým kouskem se nabírají ostatní složky. Jídlo tvoří různé “waty” (husté guláše/curry), které mohou být masové, například slavný doro wat (pikantní kuřecí guláš s vajíčkem), nebo zeleninové, často připravované z čočky a cizrny, což odráží přísné postní tradice. Klíčovou ingrediencí, která dodává jídlům hlubokou červenou barvu a intenzivní chuť, je směs koření berbere.
Přílohy
Etiopie
Alicha Wat / Ye'abesha Gomen (Etiopský Mírný Zeleninový Guláš s Kurkumou)
Hlavní chod
Etiopie
Doro Wat (Etiopský Pikantní Kuřecí Dušený Pokrm)
Hlavní chod
Etiopie
Genfo / Ga'at (Etiopská Sytá Kaše s Kořeněným Máslem)
Přílohy
Etiopie
Injera (Etiopská placka z teffu)
Hlavní chod
Etiopie
Key Wat (Etiopský Pikantní Hovězí Guláš)
Přílohy
Etiopie
Kik Wat / Yekik Alicha Wat (Etiopský Žlutý Hrachový Dušený Pokrm)
Hlavní chod
Etiopie
Kitfo (Etiopský Pikantní Mletý Tatarák)
Hlavní chod
Etiopie
Misir Wat (Etiopská Pikantní Červená Čočka)
Hlavní chod
Etiopie
Shiro Wat (Etiopský Cizrnový Dušený Pokrm)
