Chile

Olga Stalska

Unsplash

Vítejte v dlouhém a chutném světě chilské kuchyně!

Chile, země dlouhá a úzká jako žádný jiný stát, se rozprostírá od suchých pouští na severu až po majestátní ledovce na jihu. S hlavním městem Santiago, které leží v údolí s výhledem na Andy, Chile nabízí neuvěřitelnou škálu krajiny a klimatu. Jeho dlouhé pobřeží je bohaté na mořské plody a úrodná půda produkuje výborná vína. Chilská kultura je směsicí domorodých, španělských a evropských vlivů, které se projevují v umění, hudbě a, samozřejmě, také v kulinářském dědictví.

Chilská kuchyně je ve své podstatě jednoduchá, ale plná autentických chutí. Využívá čerstvé lokální suroviny, zejména ryby, mořské plody, maso a zeleninu. Ikona chilské kuchyně, pastel de choclo, je koláč z kukuřičné pasty plněný mletým masem, olivami a vajíčkem, který spojuje andské a španělské chutě. Na pobřeží dominuje curanto, tradiční jídlo z ostrova Chiloé, které se vaří v jámě v zemi s horkými kameny. Součástí běžného jídelníčku jsou také empanadas de pino (pečené taštičky s mletým masem a cibulí) a populární completo, což je chilská verze hotdogu s avokádem, rajčetem a majonézou. K jídlu se často podává pisco, národní destilát, z něhož se připravuje oblíbený koktejl. Chilské jídlo je upřímné a odráží bohatství moře a úrodné země.