V hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Kuřecí kousky ochuťte solí, pepřem, kmínem a oreganem. Opečte je z každé strany do zlatova a poté je vyjměte z hrnce.
Pollo Arvejado (Chilské kuře s hráškem)
- Celkový čas - 80 minut
- Příprava - 20 minut
- Doba vaření - 60 minut
- Porce: 4
- Země: Chile
Pollo Arvejado je klasika chilské domácí kuchyně, která se připravuje s láskou a trpělivostí. Tento recept přináší na stůl útulnou a sytou chuť, která dokonale reprezentuje pohodovou atmosféru Jižní Ameriky.
Ingredience
Ingredience na Pollo Arvejado
- 4 ks kuřecí stehna nebo jiné kousky s kostí
- 2 polévkové lžíce olivový olej
- 1 ks cibule, nasekaná
- 1 ks mrkev, nakrájená na kolečka
- 2 stroužky česnek, nasekaný
- 2 ks brambory, nakrájené na kostky
- 1 šálek čerstvý nebo mražený hrášek
- 0.5 šálku bílé víno
- 1.5 šálku kuřecí vývar
- 1 čajová lžička sladká paprika
- 0.5 čajové lžičky mletý kmín
- 0.5 čajové lžičky sušené oregano
- podle chuti sůl a pepř
Instrukce
Krok 1: Opečte kuře
Krok 2: Orestujte zeleninu
Do stejného hrnce přidejte nasekanou cibuli a mrkev. Restujte 5-7 minut, dokud cibule nezměkne. Přidejte nasekaný česnek a papriku a restujte další minutu, dokud se neuvolní aroma.
Krok 3: Duste s vínem a vývarem
Zalijte zeleninu bílým vínem, seškrábněte ze dna všechny připálené kousky. Vraťte kuřecí maso do hrnce a přidejte kuřecí vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a přikryté duste 30 minut.
Krok 4: Přidejte brambory a hrášek
Po 30 minutách přidejte do hrnce brambory. Přikryjte a duste dalších 20-30 minut, dokud kuře i brambory nebudou zcela měkké. Nakonec vmíchejte hrášek a vařte dalších 5 minut, dokud se neprohřeje. Podávejte s rýží nebo chlebem.