Ve velkém hrnci nebo fritéze zahřejte olej na teplotu 180°C. Nakrájené brambory smažte ve dvou dávkách, dokud nebudou zlatavé a křupavé. Vytáhněte je, osušte na papírovém ubrousku a osolte. Udržujte teplé.
Lomo a lo Pobre
- Celkový čas - 45 minut
- Příprava - 20 minut
- Doba vaření - 25 minut
- Porce: 4
- Země: Chile
Navzdory svému názvu je Lomo a lo Pobre skutečným králem mezi chilskými jídly. Jednoduché, ale dokonale sladěné chutě z něj dělají naprostého favorita. Ačkoli se tradičně připravuje s hovězím masem, existují i varianty s kuřecím nebo vepřovým. Pro co nejlepší zážitek se ujistěte, že hovězí maso je jemné a hranolky jsou čerstvě usmažené.
Ingredience
Ingredience na Lomo a lo Pobre
- 4 plátky hovězí maso (steaky, např. rib eye nebo sirloin)
- 4 ks brambory, oloupané a nakrájené na hranolky
- 8 ks vejce
- 2 velké cibule, nakrájená na plátky
- 1 dle potřeby rostlinný olej
- 1 dle chuti sůl a černý pepř
Instrukce
Krok 1: Příprava hranolek
Krok 2: Opékání cibule
Na pánvi s trochou oleje restujte plátky cibule na středním ohni, dokud nezměknou a nezačnou hnědnout (asi 15-20 minut). Cibule by měla být jemná a sladká. Odstraňte z pánve a odložte stranou.
Krok 3: Vaření masa a vajec
Steaky ochuťte solí a pepřem. Na stejné pánvi, kde jste opékali cibuli, zahřejte trochu oleje na středním až silném ohni. Opečte steaky z obou stran na požadovaný stupeň propečení. Vyjměte steaky a na pánev okamžitě rozbijte vejce. Smažte je na měkko (tzv. volská oka) s tekutým žloutkem.
Krok 4: Servírování
Na každý talíř položte steak, velkou porci čerstvě usmažených hranolek, dvě smažená vejce a velkou lžíci opečené cibule. Podávejte ihned, nejlépe s extra chlebem na vytírání žloutku.