Ve formě, kterou použijete na pečení, nebo v malé pánvi zkaramelizujte cukr s vodou na středním ohni. Když má směs zlatavou barvu, přelijte ji do forem na pečení a rychle ji roztáhněte po dně. Nechte ztuhnout.
Leche Asada
- Celkový čas - 75 minut
- Příprava - 15 minut
- Doba pečení - 60 minut
- Porce: 6
- Země: Chile
Leche Asada je oblíbený dezert, který je známý svou jednoduchostí a lahodnou chutí. Je to skvělý způsob, jak si užít sladkou tečku po večeři a nechat se unést do jihoamerické domácí kuchyně.
Ingredience
Ingredience na Leche Asada
- 1 šálek cukr (na karamel)
- 2 polévkové lžíce voda (na karamel)
- 4 šálky plnotučné mléko
- 4 ks vejce
- 0.5 šálku krystalový cukr
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- 1 ks skořice vcelku nebo kousek citronové kůry (volitelné)
Instrukce
Krok 1: Příprava karamelu
Krok 2: Příprava pudinkové směsi
V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, ale nevařte ho. Pokud používáte, přidejte skořici nebo citronovou kůru. V jiné misce vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým extraktem. Postupně a za stálého míchání vlévejte teplé mléko do vaječné směsi.
Krok 3: Pečení
Troubu předehřejte na 180 °C. Směs přelijte přes sítko do forem s karamelem. Formy vložte do většího pekáče a nalijte do něj horkou vodu (vodní lázeň) do poloviny výšky forem. Pečte 45-60 minut, dokud pudink neztuhne, ale střed se stále jemně chvěje.
Krok 4: Chlazení a servírování
Vyjměte formy z trouby a nechte je vychladnout při pokojové teplotě, poté je dejte do chladničky na alespoň 2 hodiny. Leche Asada se tradičně vyklopí z formy, ale můžete ji servírovat i přímo v miskách, jak je to populární v Chile.