Bolívie

Snowscat

Unsplash

Vstupte do světa vysokohorských chutí bolivijské kuchyně!

Bolívie, země bez přístupu k moři v srdci Jižní Ameriky, je domovem rozmanitých ekosystémů, od majestátních Andských hor až po amazonskou džungli. Je to země, kde silné domorodé kultury, zejména Aymara a Kečuánci, přetrvávají dodnes. Od rušných trhů v La Paz až po klidnou hladinu jezera Titicaca, Bolívie je místem, kde historie a nadmořská výška formují život.

Bolivijská kuchyně je sytá a vydatná, přizpůsobená chladnému andskému podnebí. Je postavena na starodávných plodinách, jako jsou brambory (existují jich tisíce odrůd), kukuřice a quinoa. Mezi nejznámější speciality patří salteñas (sladko-slané, šťavnaté empanadas, které se tradičně jedí k snídani), anticuchos (marinované hovězí srdce na špízu) a pique macho (obrovská porce hovězího masa, hranolek, klobásy, cibule a chilli). Chuť je často zvýrazněna ostrými omáčkami, jako je llajwa, a je svědectvím kulturní rozmanitosti Bolívie.