Indonésie

Tradiční talíř Nasi Goreng (smažená rýže) s krevetami, vajíčkem a zeleninou.

Eugenia Clara

Unsplash

Tisíc ostrovů, tisíc chutí – Kořeněný ráj indonéské kuchyně

Indonésie, obrovské souostroví s více než 17 000 ostrovy, je kulinární ráj s jednou z nejrozmanitějších kuchyní na světě. Každý ostrov – od Sumatry přes Jávy, Bali až po Sulawesi – má své vlastní speciality, které odrážejí jedinečné místní produkty, náboženství a historii. Indonéská kuchyně je barevná, bohatá na textury a intenzivně aromatická.

Pilířem indonéské stravy je Rýže (Nasi), která se podává ke každému jídlu a často tvoří jeho základ. Klíčovým prvkem je intenzivní používání koření (např. muškátový oříšek, hřebíček, galangal) a chilli, které se často mele do národní pasty Sambal (omáčka). Důležité je také kokosové mléko a arašídy. Kuchyně spojuje vlivy Indie (kari), Číny (nudle) a historicky i Nizozemska (Rijsttafel).

Ikonické chutě a ostrovní poklady:

Jedním z nejznámějších jídel, které se rozšířily po celém světě, je Nasi Goreng (smažená rýže). Mezi další globálně populární pokrmy patří Satay (maso na špejlích grilované nad ohněm, podávané s arašídovou omáčkou) a Gado-Gado (zeleninový salát s vajíčkem, tofu a arašídovou omáčkou).

Kulinárním vrcholem je Rendang, pomalu vařené hovězí maso v kokosovém mléce a směsi koření, pocházející ze Sumatry. Každé jídlo v Indonésii je radost, s důrazem na čerstvost, rovnováhu sladkých, kyselých, slaných a pálivých chutí.