Ekvádor
Objevte pestrou rozmanitost chutí ekvádorské kuchyně!
Ekvádor, země pojmenovaná podle rovníku, je geograficky jednou z nejrozmanitějších na světě. Od zasněžených Andských sopek a Amazonského deštného pralesa až po tichomořské pláže a jedinečné ostrovy Galapágy, tato malá země nabízí ohromné množství ekosystémů a kultur. Právě toto bohaté prostředí dalo vzniknout stejně bohaté a komplexní kuchyni.
Ekvádorská kuchyně se dělí na regionální speciality. V Andách dominují brambory a kukuřice, z čehož vzniká například sytá polévka locro de papa (bramborová polévka s avokádem a sýrem) nebo plněné bramborové placky llapingachos. Na pobřeží vládnou mořské plody, a národním jídlem pobřeží je encebollado (silná polévka z tuňáka a cibule). Samozřejmě, nesmí chybět ceviche, které se zde připravuje s rajčatovou omáčkou. Masožravci si přijdou na své díky hornado (pomalu pečené vepřové maso) nebo fritada (smažené vepřové kousky). Ekvádorská kuchyně je skutečným kulinářským cestopisem přes hory, džungle a pobřeží.
Přílohy
Ekvádor
Ceviche de Camarón Ecuatoriano (Ekvádorské krevetové Ceviche)
Přílohy
Ekvádor
Empanadas de Viento (Ecuadorian Fried Cheese Puffs)
Hlavní chod
Ekvádor
Encebollado Ecuatoriano (Ekvádorská rybí polévka s yuca a cibulí)
Hlavní chod
Ekvádor
Fritada de Chancho (Ekvádorské pomalu vařené a opékané vepřové maso)
Hlavní chod
Ekvádor
Guatita (Ekvádorský dršťkový guláš s arašídovou omáčkou)
Hlavní chod
Ekvádor
Hornado de Chancho (Ekvádorské pomalu pečené vepřové plecko)
Přílohy
Ekvádor
Llapingachos (Ekvádorské sýrovo-bramborové placky)
Přílohy
Ekvádor
Locro de Papa (Ekvádorská bramborovo-sýrová polévka)
Přílohy
Ekvádor
Mote Pillo (Míchaná vejce s kukuřicí Hominy)
