Ve velkém hrnci opečte cibuli a česnek. Přidejte mleté maso a opečte ho dozlatova. Přimíchejte rajčatovou omáčku, sůl, pepř a cukr a duste na nízké teplotě alespoň 30 minut, aby se chutě propojily.
Pasticho (Venezuelské lasagne)
- Celkový čas - 90 minut
- Příprava - 30 minut
- Doba vaření - 60 minut
- Porce: 6
- Země: Venezuela
Pasticho je jedním z nejoblíbenějších jídel venezuelské kuchyně, které si adoptovali z italské tradice, ale dali mu vlastní charakter. Je to dokonalá kombinace bohaté masové omáčky, krémového bešamelu a rozpuštěného sýra. I když příprava vyžaduje trochu času, výsledek stojí za to.
Ingredience
Na masovou omáčku (Ragu)
- 500 g mleté hovězí maso
- 250 g mleté vepřové maso
- 1 ks cibule, nakrájená
- 3 stroužky česnek, nasekaný
- 750 ml rajčatová omáčka
- podle chuti sůl a pepř
- 1 čajová lžička cukr
Na bešamelovou omáčku
- 50 g máslo
- 50 g hladká mouka
- 500 ml mléko, teplé
- podle chuti sůl, bílý pepř a muškátový oříšek
Na sestavení
- 1 balení lasagne
- 200 g mozzarella, nastrouhaná
- 50 g parmezán, nastrouhaný
Instrukce
Krok 1: Příprava omáčky Ragu
Krok 2: Příprava bešamelové omáčky
V menším hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte 1 minutu. Postupně za stálého míchání přidávejte teplé mléko. Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Osolte a okořeňte muškátovým oříškem.
Krok 3: Sestavení Pasticha
Dno zapékací mísy potřete vrstvou masové omáčky. Na ni položte vrstvu lasagní, poté vrstvu bešamelu a posypte sýrem. Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstva by měla být bešamel se sýrem.
Krok 4: Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C 45-60 minut, dokud povrch nebude zlatohnědý a bublinkatý. Nechte 10 minut odpočívat před podáváním, aby se Pasticho dalo lépe krájet.