Ve velkém hrnci nebo na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, česnek a papriku a restujte, dokud zelenina nezměkne. Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud se směs nerozpadne a nevytvoří hustý základ.
Cazuela de Mariscos (Mořský kastrol)
- Celkový čas - 75 minut
- Příprava - 30 minut
- Doba vaření - 45 minut
- Porce: 4
- Země: Venezuela
Cazuela de Mariscos je gurmánský zážitek, který přenese vaše smysly přímo na pláže Venezuely. Je to oslava darů moře, proměněná v luxusní a krémové jídlo. I když se dá připravit za méně než hodinu, její chuť je neuvěřitelně bohatá a komplexní.
Ingredience
Ingredience na Cazuela de Mariscos
- 500 g směs mořských plodů
- 250 g bílá ryba (např. treska), nakrájená na kostky
- 200 g krevety, oloupané
- 200 g mušle, očištěné
- 1 ks cibule, nakrájená
- 4 stroužky česnek, nasekaný
- 1 ks červená paprika, nakrájená
- 2 ks rajčata, nakrájená na kostky
- 400 ml kokosové mléko
- 0.5 šálku bílé víno
- 2 polévkové lžíce olivový olej
- podle chuti sůl a černý pepř
- na ozdobu čerstvý koriandr nebo petržel
Instrukce
Krok 1: Příprava základu (Sofrito)
Krok 2: Dušení mořských plodů
Zvyšte teplotu a přilijte bílé víno. Seškrábněte ze dna všechny připečené kousky. Přidejte kokosové mléko a přiveďte k varu. Okořeňte solí a pepřem. Přidejte kousky bílé ryby a vařte 5-7 minut. Poté přidejte krevety a mušle a vařte dalších 5-10 minut, dokud se mušle neotevřou a krevety nezrůžoví. Ty, které se neotevřou, vyhoďte.
Krok 3: Dokončení a podávání
Odstavte z tepla a nechte pár minut odstát. Ozdobte čerstvým koriandrem nebo petrželkou. Podávejte horké, nejlépe s miskou bílé rýže, plátky avokáda nebo s křupavým chlebem na vytírání lahodné omáčky.