Ve velké misce smíchejte teplou vodu se solí. Postupně přidávejte kukuřičnou mouku za stálého míchání. Hněťte rukama 5-10 minut, dokud nezískáte hladké a kompaktní těsto bez hrudek. Pokud je těsto příliš suché, přidejte lžíci vody, pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Přikryjte utěrkou a nechte 5 minut odpočívat.
Arepas (Venezuelské kukuřičné placky)
- Celkový čas - 35 minut
- Příprava - 10 minut
- Doba vaření - 20 minut
- Porce: 4
- Země: Venezuela
Arepas jsou symbolem venezuelské kuchyně. Jsou neuvěřitelně univerzální a jednoduché na přípravu, což z nich dělá oblíbené jídlo k snídani, obědu i večeři. Tento recept vám ukáže, jak připravit základní verzi, kterou si můžete naplnit čímkoliv, co máte rádi.
Ingredience
Ingredience na základní Arepas
- 2 šálky předvařená bílá kukuřičná mouka (např. Harina P.A.N.)
- 2.5 šálku teplá voda
- 1 čajová lžička sůl
Populární náplně (volitelné)
- podle chuti sýry (např. mozzarella nebo queso de mano)
- podle chuti trhané hovězí nebo kuřecí maso
- podle chuti avokádo
- podle chuti šunka a sýr
Instrukce
Krok 1: Příprava těsta
Krok 2: Vytvarování a první opékání
Vezměte kousek těsta o velikosti tenisového míčku a vytvarujte ho do kulaté placky tlusté asi 1,5 cm. Pokud těsto praská, přidejte trochu vody. Placky opečte na středním ohni na pánvi (nejlépe litinové) bez oleje, 5 minut z každé strany, dokud se nevytvoří křupavá kůrka.
Krok 3: Dokončení vaření
Opečené arepas přesuňte na plech a pečte v předehřáté troubě na 180 °C dalších 10-15 minut, nebo dokud nejsou zcela propečené uvnitř (při poklepání by měly znít dutě). Můžete je také dokončit na grilu.
Krok 4: Plnění a podávání
Horké arepas rozřízněte ostrým nožem (ale ne zcela na polovinu) a vytvořte kapsu. Naplňte je svou oblíbenou náplní a podávejte ihned.