Macaroni se sýrem jsou po staletí základem americké kuchyně, ceněné pro svou jednoduchost a univerzální oblíbenost. Klíčem k této verzi je vytvoření hladké, sametové sýrové omáčky z klasického bešamelového základu. Provedeme vás procesem přípravy jíšky, pomalým vléváním mléka, aby se zabránilo hrudkám, a následným roztavením štědrého množství ostrého čedaru. Zapékání vytváří pevnou texturu a lahodnou zlatavou kůrku, čímž povyšuje toto jídlo z jednoduchého jídla z hrnce na skutečně speciální zážitek. Podávejte ho jako hlavní jídlo nebo jako vydatnou přílohu.
Předehřejte troubu na 190°C (375°F). Vymažte zapékací mísu o rozměrech 9x13 palců.
Macaroni uvařte ve velkém hrnci s osolenou vroucí vodou podle návodu na obalu, uvařte je al dente. Dobře sceďte a odložte stranou.
V malé míse smíchejte strouhanku a rozpuštěné máslo. Odložte stranou.
Ve velkém hrnci nebo kastrolu rozpusťte máslo na středním ohni. Vmíchejte mouku a vařte 1-2 minuty za stálého míchání, abyste vytvořili jíšku.
Pomalu vlévejte mléko, neustále šlehejte, aby se nevytvořily hrudky. Přiveďte omáčku k varu a vařte asi 5 minut, dokud nezhoustne.
Sejměte hrnec z ohně. Vmíchejte nastrouhaný sýr čedar, sůl, pepř a sušenou hořčici, dokud se sýr úplně neroztaví a omáčka nebude hladká a krémová.
Přidejte scezené macaroni do sýrové omáčky a zamíchejte, aby se vše rovnoměrně spojilo.
Nalijte směs macaroni a sýra do připravené zapékací mísy. Posypte rovnoměrně posypkou ze strouhanky.
Pečte 20-25 minut, nebo dokud posypka není zlatohnědá a omáčka nebublá kolem okrajů.
Před podáváním nechte jídlo několik minut odpočívat. Dobrou chuť!