Instrukce
Krok 1: Příprava Chapati
V misce smíchejte mouku a sůl. Postupně přidávejte teplou vodu a hněťte, dokud nevznikne měkké, ale nelepivé těsto.
Těsto hněťte asi 10 minut. Rozdělte ho na 4 stejné bochánky, potřete olejem a nechte 15 minut odpočívat pod vlhkou utěrkou.
Každý bochánek vyválejte na tenkou kulatou placku (průměr cca 20 cm).
Rozpalte suchou pánev a pečte každou Chapati asi 1-2 minuty z každé strany, dokud se neobjeví hnědé skvrny. Během pečení můžete přidat kapku oleje, aby byla Chapati vláčnější. Udržujte je teplé (např. zabalené v utěrce).
Krok 2: Příprava Omelety
V misce (nebo hrnku, jak to dělají prodejci na ulici) rozšlehejte 2 vejce (na 1 Rolex). Přidejte čtvrtinu nasekané zeleniny (cibule, zelí, rajče) a koriandr, sůl a pepř.
Na stejné pánvi, kde jste pekli Chapati, zahřejte trochu oleje. Vylijte vaječnou směs a rozlijte ji, aby pokryla dno pánve jako tenká omeleta.
Krok 3: Rolování (Rolex)
Když je omeleta téměř hotová, ale její vrchní část je ještě mírně vlhká, položte na ni jednu teplou Chapati. Jemně přitlačte.
Opatrně převraťte celou kombinaci (Chapati je nyní dole, vejce nahoře) a pečte ještě asi 30 sekund, aby se Chapati prohřála a spojila s omeletou.
Překlopte na prkénko vejcem nahoru. Začněte od jednoho okraje a pevně srolujte Chapati a omeletu do válečku.
Podávejte ihned horké, ideálně zabalené v kousku papíru/alobalu.
