Oloupejte zelené banány (může to být složité; použijte malý nožík k naříznutí slupky po délce a poté ji odloupněte). Nakrájejte je na velké kusy. Maso nakrájejte na kostky a osolte.
Tanzanské Ndizi Nyama (Banánovo-masový guláš)
- Celkový čas - 2 hodiny 15 minut
- Příprava - 15 minut
- Doba vaření - 2 hodiny
- Porce: 4
- Země: Tanzánie
Ndizi Nyama je gurmánským zážitkem, který překvapí a uspokojí. Kombinace křehkého masa a jemných, slaných banánů, které se rozplývají v ústech, je něco, co musíte vyzkoušet. Tento recept vás provede přípravou autentického guláše, který je nejen chutný, ale také velmi snadný na přípravu v jednom hrnci.
Ingredience
Pro guláš
- 500 g hovězí maso na guláš (např. hovězí kližka), nakrájené na kostky
- 4 zelené, nezralé banány (plantainy), oloupané a nakrájené na velké kusy
- rostlinný olej
- 1 velká cibule, nakrájená
- 3 stroužky česnek, rozmačkaný
- 1 polévková lžíce čerstvý zázvor, nastrouhaný
- 2 rajčata, nakrájená
- 1 plechovka (400 ml) plnotučné kokosové mléko
- 1 šálek hovězí vývar
- 1 polévková lžíce kari prášek
- 0.5 čajové lžičky chilli prášek (volitelné)
- sůl a černý pepř
Instrukce
Krok 1: Připravte přísady
Krok 2: Opečte maso
Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte olej na středně vysoké teplotě. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran. Vyjměte ho a odložte stranou.
Krok 3: Připravte základ omáčky
Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nezměkne. Přidejte rozmačkaný česnek a nastrouhaný zázvor a vařte ještě minutu. Přidejte nakrájená rajčata, kari prášek a chilli prášek. Vařte, dokud se rajčata nerozpadnou a nevytvoří hustou pastu.
Krok 4: Pomalé vaření
Vraťte opečené maso do hrnce. Přidejte kusy banánů, hovězí vývar a kokosové mléko. Dobře promíchejte, osolte a opepřete. Přiveďte k varu, poté okamžitě snižte oheň na minimum a hrnec pevně přiklopte.
Duste 1,5 až 2 hodiny, dokud maso a banány nebudou zcela jemné. V případě potřeby přidejte trochu více vývaru nebo vody, aby guláš nevyschl.
Krok 5: Servírování
Podávejte horký guláš Ndizi Nyama samostatně nebo s přílohou, jako je rýže nebo placky chapati.