Ve velké míse smíchejte jogurt (nebo rajčatovou pastu), citronovou šťávu, rozmačkaný česnek, nastrouhaný zázvor, mishkaki masala a sůl. Dobře promíchejte, abyste získali hustou pastu.
Tanzanské Mishkaki (Masové špízy)
- Celkový čas - 4 hodiny 30 minut
- Příprava - 20 minut
- Doba marinády - 4 hodiny až přes noc
- Doba grilování - 20-30 minut
- Porce: 4
- Země: Tanzánie
Mishkaki jsou ideálním způsobem, jak přidat trochu exotiky na váš gril. Tajemstvím jejich lahodné chuti je dlouhá marinace, která masu dodá neuvěřitelnou jemnost a hloubku chuti. Jsou skvělé jako hlavní jídlo, které si můžete vychutnat s přáteli a rodinou.
Ingredience
Pro Mishkaki
- 500 g hovězí maso (např. svíčková nebo kýta), nakrájené na 2,5 cm kostky
- 0.5 šálku bílý jogurt (nebo rajčatová pasta)
- 2 polévkové lžíce citronová šťáva
- 2 stroužky česnek, rozmačkaný
- 1 čajová lžička čerstvý zázvor, nastrouhaný
- 2 čajové lžičky mishkaki masala (nebo směs mleté papriky, římského kmínu a koriandru)
- sůl
- 1 červená cibule, nakrájená na kusy
- 1 barevné papriky (volitelné), nakrájené na kusy
Instrukce
Krok 1: Připravte marinádu
Krok 2: Marinujte maso
Maso nakrájejte na kostky a přidejte do marinády. Ujistěte se, že je každý kousek rovnoměrně obalený. Přikryjte a dejte do lednice minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc, aby se chutě dokonale propojily.
Krok 3: Připravte špízy
Pokud používáte dřevěné špízy, namočte je do vody alespoň na 30 minut, aby se nespálily. Nakrájejte cibuli a papriky na stejně velké kusy jako maso.
Krok 4: Napíchněte na špízy
Napichujte marinované maso na špízy, střídavě s kousky cibule a papriky.
Krok 5: Grilujte
Předehřejte gril na dřevěné uhlí nebo plynový gril na středně vysokou teplotu. Položte špízy na gril a grilujte asi 20-30 minut, přičemž je každých 5-7 minut otáčejte, dokud není maso ugrilované podle vaší chuti a na všech stranách má pěknou kůrku.
Krok 6: Servírování
Podávejte horké Mishkaki s čerstvým salátem kachumbari, rýží nebo ugali.