V hrnci rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nezměkne a nezesvětlá.
Tanzanské Maharage (Fazolový guláš v kokosové omáčce)
- Celkový čas - 1 hodina 15 minut
- Příprava - 15 minut
- Doba vaření - 1 hodina
- Porce: 4
- Země: Tanzánie
Maharage je důkazem, že zdravé jídlo může být neuvěřitelně chutné. Plná chuť omáčky se dokonale hodí k fazolím, což vytváří sytý a uspokojivý pokrm. Ačkoli se často podává s rýží nebo ugali, je také vynikající samotný jako polévka nebo guláš.
Ingredience
Pro Maharage
- 2 plechovky (400 g) konzervované červené fazole, propláchnuté a scezené
- 2 polévkové lžíce rostlinný olej
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 plechovka (400 ml) plnotučné kokosové mléko
- 2 stroužky česnek, rozmačkaný
- 1 čajová lžička čerstvý zázvor, nastrouhaný
- 1 čajová lžička kari prášek (nebo kurkuma, římský kmín, koriandr)
- sůl a černý pepř
Instrukce
Krok 1: Připravte základ
Krok 2: Vytvořte omáčku
Přidejte rozmačkaný česnek a nastrouhaný zázvor a vařte asi minutu, dokud nezačnou vonět. Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou a nevytvoří omáčku. Vmíchejte kari prášek (nebo jiné koření) a vařte další minutu.
Krok 3: Vařte guláš
Přidejte propláchnuté fazole a kokosové mléko. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Směs přiveďte k varu, poté snižte oheň a přikryjte hrnec.
Krok 4: Dokončení
Duste 20-30 minut, dokud omáčka nezhoustne do požadované konzistence a chutě se nepropojí. Podle chuti osolte a opepřete.
Krok 5: Servírování
Podávejte horké Maharage, ideálně s přílohou, jako je Wali (kokosová rýže) nebo Ugali.