Kuřecí maso nakrájejte na porce a osolte a opepřete. Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte olej. Přidejte kuřecí kousky a opečte je ze všech stran. Vyjměte a odložte stranou.
Tanzanské Kuku wa Nazi (Kuře v kokosové omáčce)
- Celkový čas - 1 hodina 15 minut
- Příprava - 15 minut
- Doba vaření - 1 hodina
- Porce: 4
- Země: Tanzánie
Kuku wa Nazi je jednoduché, ale chutné jídlo, které je ideální pro večeři s rodinou. Je to skvělý příklad fusion kuchyně, kde se africké ingredience spojují s vlivy z arabského a indického obchodu, což dává jídlu jedinečný charakter. Díky dlouhému dušení je kuřecí maso neuvěřitelně jemné.
Ingredience
Pro Kuku wa Nazi
- 1 kg kuřecí kousky s kostí (stehna, paličky nebo celé kuře), nakrájené na porce
- 2 polévkové lžíce rostlinný olej
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 plechovka (400 ml) plnotučné kokosové mléko
- 0.5 šálku kuřecí vývar (volitelné)
- 2 stroužky česnek, rozmačkaný
- 1 čajová lžička čerstvý zázvor, nastrouhaný
- 1 čajová lžička kari prášek
- sůl a černý pepř
Instrukce
Krok 1: Opečte kuře
Krok 2: Připravte omáčku
Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nezměkne. Přidejte rozmačkaný česnek a nastrouhaný zázvor a vařte ještě minutu. Přidejte nakrájená rajčata, kari prášek, sůl a pepř. Vařte, dokud se rajčata nerozpadnou a nevytvoří hustou omáčku.
Krok 3: Duste kuře
Vraťte opečené kuře do hrnce. Přilijte kokosové mléko a případně kuřecí vývar. Promíchejte, přiveďte k varu, poté snižte oheň na minimum a přikryjte.
Krok 4: Dokončení
Duste 45 minut až 1 hodinu, dokud není kuře zcela jemné a omáčka mírně nezhoustne. Občas promíchejte.
Krok 5: Servírování
Podávejte horké Kuku wa Nazi s přílohou, jako je Wali (kokosová rýže), rýže nebo chléb.