Zopf, v překladu 'cop', je symbolem švýcarské kulinářské tradice. Je to bohaté, kynuté pečivo, které se plete ze 4 nebo 6 pramenů (častěji pouze ze dvou) do tvaru copu. Je méně sladký než česká vánočka a jeho vláčnost zaručuje použití másla a mléka namísto vody. Je ideální s džemem a máslem.
Ve vlažném mléce rozpusťte droždí a cukr. Nechte 10 minut stát, dokud se nevytvoří pěna (kvásek).
Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte kvásek, změklé máslo a vejce.
Vypracujte hladké a elastické těsto. Hnětení by mělo trvat asi 10-15 minut (ručně nebo mixérem).
Vytvarujte z těsta kouli, vložte ji do mírně vymazané misky, přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 1.5 až 2 hodiny, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto vyklopte na mírně pomoučenou plochu a rozdělte ho na dvě stejně velké části.
Každou část vyválejte do dlouhého pramene, přičemž jeden konec by měl být mírně silnější.
Položte prameny křížem přes sebe a upleťte z nich jednoduchý cop (jako pletení ze dvou pramenů). Konce pevně zatlačte pod cop.
Cop přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte a nechte kynout ještě asi 30 minut.
Troubu předehřejte na 185 °C (365 °F).
Zopf potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě 25-35 minut, dokud není zlatohnědý a propečený. Pokud cop příliš tmavne, můžete jej přikrýt alobalem.