Basler Läckerli jsou jednou z nejstarších a nejznámějších švýcarských specialit, původně pocházející z Basileje. Tyto sušenky se vyznačují pevným, ale žvýkacím středem, bohatou směsí koření a kandovaného ovoce, a jsou zakončeny tenkou, křupavou cukrovou polevou.
V kastrůlku zahřejte med a koření (nevařte). Odstavte a nechte mírně vychladnout.
Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, nasekané mandle a kandovanou kůru.
Přidejte teplý med a případně Kirschwasser. Vypracujte tuhé, lepivé těsto.
Těsto zabalte do fólie a nechte ho při pokojové teplotě odpočívat 12 hodin (ideálně přes noc).
Troubu předehřejte na 185 °C (365 °F).
Těsto vyválejte na plechu vyloženém pečicím papírem do obdélníku o tloušťce přibližně 1 cm (nebo dle velikosti plechu).
Pečte 20-25 minut, dokud není povrch zlatohnědý, ale střed je stále měkký.
Zatímco se Läckerli pečou, připravte glazuru smícháním moučkového cukru, citronové šťávy a horké vody do husté, ale tekuté směsi.
Ihned po vytažení z trouby horký plát sušenek rovnoměrně potřete glazurou.
Krájejte na malé obdélníčky (přibližně 5 x 3 cm), dokud jsou sušenky ještě teplé a glazura nezatvrdla.
Nechte zcela vychladnout. Sušenky ztvrdnou, ale vnitřek by měl zůstat mírně žvýkací. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.