Klíčem k dokonalému Toast Skagen je čerstvost krevet a vyváženost chutí ve skagenröra (krevetové směsi). Směs by měla být krémová, ale neměla by 'plavat' v majonéze, a měla by mít výrazné koprové a citronové aroma.
Topinka by měla být opečená na másle do zlatova. Místo drahého kaviáru se často používá levnější alternativa, například kaviár z jiker lamprey (stenbitsrom).
Krevety osušte a nahrubo nasekejte (některé můžete nechat celé na ozdobu).
Ve větší míse smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, nasekaný kopr, dijonskou hořčici a citronovou šťávu. Ochuťte solí a bílým pepřem.
Jemně vmíchejte krevety. Směs by měla být krémová, ale krevety by měly být stále viditelné.
Skagenröru přendejte do uzavíratelné nádoby a dejte do lednice chladit minimálně 30 minut. Chutě se tím propojí.
Odkrojte kůrky z toustového chleba. Každý plátek překrojte diagonálně, abyste získali 8 trojúhelníků (nebo nechte celé, pokud chcete větší toast).
Na pánvi rozehřejte máslo. Plátky chleba opečte z obou stran do zlatohněda a křupava. Opečené topinky vyjměte a nechte je vychladnout.
Na každou teplou (nebo vychlazenou) topinku naberte štědrou lžíci skagenröra. Pro efekt ji můžete nanést pomocí cukrářského sáčku.
Ozdobte malou lžičkou kaviáru (stenbitsrom), plátkem citronu a malou snítkou kopru. Podávejte ihned jako předkrm.