Räksmörgås (Švédský Krevetový Chlebíček)

  • Příprava - 15 minut
  • Vaření vajec - 10 minut
  • Porce: 2
  • Země: Švédsko
Bohatě obložený švédský krevetový chlebíček Räksmörgås s hromadou krevet, vejci, koprem a citronem.

Räksmörgås není jen rychlé občerstvení, ale často hlavní jídlo servírované v kavárnách a k obědu. Klíčem k pravému Räksmörgåsu je vysoká 'hora' krevet na vrchu. Sendvič musí být dostatečně bohatý, abyste ho jedli příborem.

Tradičně se používá chléb landgångsbröd (bílý toustový) nebo polarbröd (měkký, tenký, kulatý chléb). Zelenina a omáčky by měly být v menšině, aby nepřebily jemnou chuť krevet.

Ingredience

I. Základní Suroviny

  • 300 g Krevety, vařené a loupané (nejlépe v nálevu)
  • 2 plátky Chléb (velké plátky bílého toustového nebo Polarbröd)
  • 2 ks Vejce, natvrdo uvařená
  • 1 na potření Máslo, změklé
  • 4 listy Hlávkový salát (ledový nebo římský)

II. Na Ruåskröra (Krevetová omáčka)

  • 3 PL Majonéza (nejlépe domácí)
  • 1 PL Zakysaná smetana (nebo Crème fraîche)
  • 1 PL Čerstvý kopr, nasekaný
  • 1 ČL Citronová šťáva
  • 1 dle chuti Sůl a černý pepř

III. Ozdoba

  • 2 plátky Citron
  • 1 větvičky Čerstvý kopr

Instrukce

Krok 1: Příprava Základu

Vejce uvařte natvrdo, zchlaďte a oloupejte. Nakrájejte je na plátky nebo měsíčky.

Pokud používáte mražené krevety, nechte je rozmrazit a důkladně osušte. Pokud používáte krevety v nálevu, sceďte je.

Krok 2: Příprava Kröry (Omáčky)

V malé misce smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, nasekaný kopr a citronovou šťávu. Ochuťte solí a černým pepřem.

Do této kröry můžete přidat asi 1/5 krevet, abyste vytvořili krémový základ, ale většina krevet by měla zůstat na ozdobu.

Krok 3: Sestavení Chlebíčku

Plátky chleba můžete lehce opražit nasucho nebo použít čerstvé. Potřete je tenkou vrstvou másla.

Na máslo položte listy salátu.

Krok 4: Vrstvení a Dokončení

Na salát rozprostřete plátky vařeného vejce.

Navrch vajíček rozetřete vrstvu připravené majonézové kröry (pokud jste ji udělali hustší).

Klíčový moment: Navršte na chlebíček obrovskou kupu zbylých celých krevet – krevety musí dominovat!

Ozdobte větvičkami čerstvého kopru a plátkem citronu, který si každý může vymačkat na krevety dle chuti. Podávejte ihned.