Všechny suroviny – vařené brambory, maso i cibuli – nakrájejte na stejně velké malé kostky (cca 0,5 - 1 cm). Je důležité, aby byly kostky stejně velké pro rovnoměrné opékání.
Pyttipanna (Švédská Haše)
- Příprava a krájení - 20 minut
- Vaření - 20 minut
- Porce: 4
- Země: Švédsko
Pyttipanna je jídlo, které by mělo být rychlé a jednoduché. Klíčem je nakrájet všechny ingredience na stejně velké, malé kostky (pytt i panna) a opékat je odděleně, aby byly perfektně křupavé.
Tradiční příloha je nezbytná: nakládaná červená řepa (inlagda rödbetor) dodá sladkokyselou kyselost, která vyvažuje slanost masa.
Ingredience
I. Na Pyttipanna
- 600 g Brambory (již uvařené a vychlazené, např. zbytky)
- 300 g Maso (např. pečené hovězí, šunka, nebo klobása), nakrájené na kostky
- 1 ks (velká) Cibule, žlutá
- 2 PL Máslo nebo olej
- 1 dle chuti Sůl a černý pepř
II. Na Servírování
- 4 ks (na volská oka) Vejce
- 1 miska Nakládaná červená řepa (červená řepa)
- 1 miska (volitelné) Nakládané okurky
Instrukce
Krok 1: Krájení Surovin
Krok 2: Opečení Brambor a Masa
Ve velké pánvi rozehřejte máslo/olej. Nejprve opečte kostky brambor na vysokém ohni, dokud nejsou křupavé a zlatohnědé. Nechte je odložené na teplém místě.
Na stejnou pánev přidejte maso a opečte ho dohněda a křupava. Odložte k bramborám.
Krok 3: Opečení Cibule a Smíchání
Na pánvi (pokud je potřeba, přidejte trochu tuku) opečte nakrájenou cibuli do sklovita a měkka, ale neměla by být hnědá, měla by si zachovat jemně nasládlou chuť.
K cibuli přidejte opečené brambory a maso. Důkladně promíchejte a vše dohromady prohřejte.
Krok 4: Servírování
Zatímco se Pyttipanna ohřívá, na jiné pánvi připravte 4 volská oka. Žloutek by měl zůstat tekutý.
Pyttipanna ochuťte solí a černým pepřem.
Servírujte přímo na talíře, navrch dejte volské oko a vedle porce servírujte nakládanou červenou řepu a volitelně nakládané okurky.