Žlutý hrách důkladně propláchněte a namočte do studené vody na 10 až 12 hodin (přes noc). Před vařením vodu slijte a hrách opláchněte.
Hrách, celé vepřové maso a celou, oloupanou cibuli vložte do velkého hrnce s 1,5 litru čisté vody.
Přiveďte k varu a vařte pomalu 60 – 90 minut, dokud hrách úplně nezměkne a nezačne se rozpadat. Sbírejte pěnu.
Maso a cibuli vyjměte. Maso nakrájejte na malé kostičky a vraťte do polévky. Cibuli vyhoďte.
Do polévky vmíchejte majoránku. Osolte a opepřete podle chuti.
V míse smíchejte mouku a sůl. Postupně přidávejte mléko, aby nevznikly hrudky.
Vmíchejte vejce a rozpuštěné máslo.
Přikryjte těsto a nechte ho odstát při pokojové teplotě nebo v lednici alespoň 30 minut (zatímco se vaří polévka).
Na střední pánvi (20-22 cm) rozehřejte trochu másla/oleje.
Naberte malé množství těsta (cca 1/2 dcl) a nalijte ho na pánev. Rychle naklánějte pánev, aby se těsto rozteklo do tenké vrstvy.
Pečte asi 1-2 minuty z každé strany do zlatohněda. Opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto.
Nejprve podávejte horkou Ärtsoppa s chlebem a hořčicí.
Ihned po polévce podávejte čerstvě upečené Pannkakor, složené na čtvrtiny, s lžičkou džemu a čerstvé šlehačky.
