Těsto na Linzer Torte je křehké a velmi máslové, často s přídavkem skořice a hřebíčku pro typické vánoční aroma. Pro nejlepší výsledek použijte studené máslo a těsto příliš dlouho nehněťte, aby zůstalo sypké. Před pečením musí být těsto důkladně vychlazené.
Tradičně se používá pikantní rybízová marmeláda, protože její kyselost kontrastuje s bohatostí sladkého ořechového těsta. Pokud nemáte rybízovou marmeládu, použijte malinovou nebo brusinkovou marmeládu.
Ve velké míse smíchejte mouku, mleté ořechy, moučkový cukr, skořici a hřebíček. Přidejte studené máslo nakrájené na kostky a rukama nebo mixérem vytvořte sypkou drobenku.
Přidejte vejce, žloutek a citronovou kůru. Rychle vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do fólie a nechte ho chladit v lednici alespoň 1 hodinu (ideálně 2 hodiny).
Troubu předehřejte na 185 °C (365 °F). Připravte si dortovou formu (průměr 24–26 cm) a vymažte ji máslem a vysypte moukou.
Dvě třetiny vychlazeného těsta rozmačkejte do formy a vytvarujte okraj vysoký přibližně 3 cm. Těsto jemně popíchejte vidličkou.
Okraj těsta potřete rozšlehaným vejcem a posypte plátky mandlí.
Základ rovnoměrně potřete rybízovou marmeládou.
Zbývající třetinu těsta rozválejte a nakrájejte na proužky (šířka cca 1 cm). Z proužků vytvořte na povrchu marmelády mřížku. Mřížku také potřete rozšlehaným vejcem.
Pečte v předehřáté troubě 40–50 minut, dokud není těsto zlatohnědé a marmeláda bublá. Pokud mřížka příliš rychle hnědne, přikryjte ji alobalem.
Dort nechte ve formě zcela vychladnout. Linzer Torte chutná nejlépe druhý nebo třetí den, kdy se chutě rozvinou a marmeláda navlhčí těsto. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.