Pulpety or Klopsiki w sosie

  • Celkový čas - 50 minut
  • Příprava - 20 minut
  • Vaření - 30 minut
  • Porce: 4
  • Země: Polsko
Pulpety or Klopsiki w sosie

Pulpety v omáčce jsou ukázkou, jak se z jednoduchých surovin dá vytvořit lahodný a sytý pokrm. Klíčem k jejich jemnosti je přidání předvařené rýže do směsi masa. To kuličkám dodá nejen objem, ale i lehkou, nadýchanou texturu. Omáčka, která se často připravuje na bázi masového vývaru a smetany, má sametovou konzistenci a bohatě obalí každou kuličku. Je to jídlo, které je oblíbené zejména u dětí, ale dospělí se na něj rádi vrací pro jeho nostalgickou a uklidňující chuť. Podávají se jako hlavní chod, s pohankovou kaší, rýží nebo klasickou bramborovou kaší.

Ingredience

Ingredience na masové kuličky

  • 500 g mleté maso (směs vepřového a hovězího)
  • 50 g rýže (krátká zrna)
  • 1 kus vejce
  • 1 kus cibule, najemno nakrájená
  • sůl a černý pepř

Ingredience na omáčku

  • 500 ml zeleninový nebo masový vývar
  • 200 ml smetana na vaření (15-20%)
  • 1 svazek čerstvý kopr, nasekaný
  • 1 polévková lžíce hladká mouka
  • 1 polévková lžíce máslo
  • citronová šťáva (volitelné)

Instrukce

Příprava masových kuliček a omáčky

Ryži uvařte podle návodu. Cibuli nakrájejte a osmažte na troše oleje, dokud nezměkne.

V misce smíchejte mleté maso, uvařenou rýži, vejce a osmaženou cibuli. Okořeňte solí a pepřem a důkladně promíchejte. Ze směsi vytvarujte malé kuličky.

V hrnci přiveďte k varu vývar. Přidejte kuličky a duste na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud nejsou uvařené.

V menším hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a krátce osmažte, dokud nevznikne světlá jíška. Pomalu přilévejte vývar z kuliček za stálého míchání, aby nevznikly hrudky.

Do omáčky přilijte smetanu a přidejte nasekaný kopr. Dochuťte solí, pepřem a případně citronovou šťávou pro svěžest. Krátce prohřejte, ale již nevařte.

Servírování

Podávejte horké s rýží, bramborovou kaší, nebo s pohankovou kaší. Kuličky můžete posypat čerstvým koprem.