Pečené kuře je klasikou, která se hodí pro každou příležitost. V Polsku má své pevné místo na stole, ať už je neděle nebo jiný svátek. Klíčem k lahodné chuti je máslo s majoránkou, které se vkládá pod kůži kuřete. Tím se maso během pečení stává neuvěřitelně šťavnatým a nasyceným chutí. Přidání česneku a dalších bylinek jen podtrhuje jeho charakter. Je to jídlo, které má v sobě jednoduchost a sofistikovanost zároveň. Často se peče společně s bramborami a jinou kořenovou zeleninou, které absorbují všechny šťávy z kuřete a stávají se stejně chutnými. Toto je dokonalý příklad polské domácí kuchyně v celé své kráse.
Kuře důkladně omyjte zvenku i zevnitř a osušte ho papírovými utěrkami. To je klíčové pro křupavou kůži.
V misce smíchejte změklé máslo, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a černý pepř. Tuto směs opatrně vložte pod kůži na prsou a stehnech kuřete, a zbytek rozetřete po celém povrchu kuřete.
Kuře můžete nechat marinovat v lednici alespoň 30 minut, ideálně však několik hodin.
Troubu předehřejte na 180°C. Kuře vložte do pekáče, můžete ho obložit nakrájenými bramborami a jinou zeleninou.
Pečte asi 1,5 hodiny. Poté zvyšte teplotu na 200°C a pečte dalších 15-20 minut, dokud není kůže zlatavá a křupavá. Abyste zjistili, zda je kuře hotové, píchněte do stehna – šťáva by měla vytékat čirá.
Upečené kuře nechte 10 minut odpočívat, aby se šťávy rozložily. Poté ho naporcujte a podávejte s pečenými bramborami a oblíbeným salátem. Z omáčky v pekáči můžete připravit skvělou šťávu.