V malé pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Vlijte vyšlehaná vejce a upečte tenkou omeletu. Omeletu nakrájejte na malé kostičky a odložte stranou.
Arroz Chaufa
- Celkový čas - 25 minut
- Příprava - 10 minut
- Doba vaření - 15 minut
- Porce: 4
- Země: Peru
Arroz Chaufa je jedním z nejznámějších jídel kuchyně chifa, fúze čínské a peruánské gastronomie. Jídlo je ideální, pokud chcete rychle připravit chutnou a sytou večeři, přičemž můžete použít zbytky rýže a masa. Klíčem k úspěchu je vysoká teplota a rychlé míchání, díky čemuž se rýže nelepí a všechny chutě se dokonale spojí.
Ingredience
Ingredience na Arroz Chaufa
- 4 šálky studená, vařená rýže (ideálně z předchozího dne)
- 500 g kuřecí prsa, nakrájená na kostičky
- 2 ks vejce, vyšlehaná
- 1 svazek jarní cibulka, bílá a zelená část odděleně
- 2 stroužky česnek, mletý
- 1 polévková lžíce čerstvý zázvor, strouhaný
- 4 polévkové lžíce sójová omáčka
- 1 polévková lžíce sezamový olej
- 2 polévkové lžíce rostlinný olej
- 1 dle chuti sůl a pepř
Instrukce
Krok 1: Příprava vajec
Krok 2: Vaření masa a zeleniny
Ve velké pánvi wok rozehřejte zbytek rostlinného oleje. Přidejte kuřecí maso a opečte ho do zlatova. Přidejte bílou část jarní cibulky, zázvor a česnek a restujte asi minutu, dokud se neuvolní aroma.
Krok 3: Smažení rýže
Do pánve přidejte studenou rýži a důkladně ji promíchejte, aby se oddělila jednotlivá zrnka. Přidejte sójovou omáčku a míchejte, dokud se celá rýže neobarví. Přidejte sezamový olej a ještě jednou promíchejte.
Krok 4: Dokončení a servírování
Nakonec přidejte nakrájenou vaječnou omeletu a zelenou část jarní cibulky. Důkladně promíchejte a ihned podávejte.