Nádobu (Guampa) naplňte Yerba Maté do dvou třetin objemu. Zakryjte otvor rukou, otočte Guampu dnem vzhůru a zatřeste, aby se jemný prach usadil na dlani. Tím se zabrání ucpání Bombilly.
Tereré (Paraguayský Ledový Bylinný Nápoj Maté)
- Příprava - 5 minut
- Konzumace (Rituál) - Neomezené
- Porce: 5
- Země: Paraguaj
Tereré je víc než nápoj, je to kulturní rituál a symbol pohostinnosti, který byl v roce 2020 zapsán na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO. Na rozdíl od horkého Maté, které se pije v okolních zemích, se Tereré pije výhradně ledově chlazené.
Klíčové jsou tři prvky: Yerba Maté, ledová voda (nebo ovocný džus) a čerstvé bylinky (yuyos). Nápoj se pije z nádoby 'Guampa' pomocí kovového brčka 'Bombilla'.
Ingredience
I. Základní Komponenty
- 1 šálek Yerba Maté (s hrubším řezem)
- 2 l Ledově chlazená voda (nebo citrusový džus)
- 1 dle potřeby Kostky ledu
II. Tradiční Bylinky (Yuyos)
- 1 hrst Čerstvá máta
- 1 hrst Citronová tráva nebo popenec (typ bylinky)
- 1 ks Plátky citronu nebo pomeranče
III. Pomůcky
- 1 ks Guampa (nádoba na pití)
- 1 ks Bombilla (kovové brčko s filtrem)
- 1 ks Termoska
Instrukce
Krok 1: Příprava Guampy
Krok 2: Navlhčení a Vložení Bombilly
Guampu nakloňte na stranu, aby se yerba přesunula, a vytvořte 'díru'. Zalijte tuto díru trochou ledové vody, aby se yerba navlhčila.
Do navlhčené části vložte Bombillu a přitiskněte ji ke stěně Guampy. Od tohoto momentu s ní již nehýbejte.
Krok 3: Příprava Vody (Agua de Tereré)
Do termosky vložte kostky ledu a nalijte ledově chlazenou vodu (nebo džus).
Přidejte čerstvé, rozdrcené bylinky (yuyos), aby se jejich aroma uvolnilo do vody.
Krok 4: Pití (Ronda Rituál)
Cebador (osoba připravující) nalije ledovou vodu do Guampy. Voda by měla zaplnit pouze část yerby, ne celou nádobu (aby se chutě uvolňovaly postupně).
Cebador vypije první zálivku a poté podá Guampu další osobě v kruhu. Každý pije, dokud není nádoba prázdná, a vrátí ji Cebadorovi k doplnění. Rituál pokračuje, dokud yerba 'nevyčerpá chuť' (lavada).