Nádobu (Gourd) naplňte Yerba Maté do dvou třetin objemu. Zakryjte otvor rukou, otočte nádobu dnem vzhůru a zatřeste, aby se jemný prach usadil na dlani. Tím se zabrání ucpání Bombilly.
Nádobu podržte v nakloněné poloze (cca 45 stupňů).
Maté / Chimarrão (Horký Bylinný Nápoj z Yerba Maté)
- Příprava - 5 minut
- Konzumace (Rituál) - Neomezené
- Porce: 5
- Země: Paraguaj
Horké Maté je typické pro jižní kužel Jižní Ameriky. Pije se z přírodní nádoby 'Gourd' nebo 'Matero' pomocí Bombilly.
Na rozdíl od Tereré (které se podává s celými listy a v kávové nádobě Guampa) se Maté v chladnějších regionech pije s vodou zahřátou na 70–80 °C (158–176 °F) a Yerba má jemnější, prachovější řez, zejména ve variantě Chimarrão.
Ingredience
I. Základní Komponenty
- 1 šálek Yerba Maté (jemnější řez nebo Chimarrão typ)
- 1.5 l Horká voda (70–80 °C / 158–176 °F)
II. Pomůcky
- 1 ks Gourd / Matero (nádoba z dýně nebo keramiky)
- 1 ks Bombilla (kovové brčko s filtrem)
- 1 ks Termoska (na udržení teploty vody)
Instrukce
Krok 1: Příprava Gourd (Nádoby)
Krok 2: Vložení Bombilly
Do spodní části nakloněné nádoby nalijte trochu vlažné (ne horké) vody, aby se yerba na dně navlhčila a zafixovala.
Do této navlhčené části vložte Bombillu a přitiskněte ji ke stěně nádoby. Od tohoto momentu s ní již nehýbejte. Nádobu můžete postavit.
Krok 3: Rituál Pití (Ronda)
Vodu zahřejte na teplotu 70–80 °C (158–176 °F). Nikdy nepoužívejte vroucí vodu, protože by spálila lístky a nápoj by zhořkl.
Cebador (osoba připravující) nalije horkou vodu do prázdné části yerby (kde je Bombilla). Voda by měla zaplnit pouze část yerby.
Cebador vypije první, nejsilnější zálivku. Poté podá Gourd další osobě v kruhu. Každý pije, dokud není nádoba prázdná, a vrátí ji Cebadorovi k doplnění. Rituál pokračuje, dokud yerba 'nevyčerpá chuť' (lavada).