Oloupejte yucu a nakrájejte ji na tlusté hranolky, podobné bramborovým. Ujistěte se, že jste odstranili i tvrdé, vláknité jádro, které prochází středem.
Yuca Frita (smažený maniok/cassava)
- Celkový čas - 35-40 minut
- Příprava - 10 minut
- Doba vaření - 25-30 minut
- Porce: 5
- Země: Panama
Yuca Frita je jednoduchá na přípravu, ale klíčem k úspěchu je správné uvaření yucy před smažením. Měla by být měkká, ale ne rozvařená, aby si zachovala tvar. Vláknité jádro je důležité odstranit, protože je tvrdé a nejedlé. Podávejte Yuca Frita okamžitě, když je nejkřupavější.
Ingredience
Ingredience na Yuca Frita
- 1 kg yuca (maniok), oloupaná a nakrájená na kousky
- rostlinný olej na smažení
- sůl
Instrukce
Krok 1: Příprava yucy
Krok 2: Vaření
Vložte nakrájenou yucu do velkého hrnce s osolenou vodou. Přiveďte k varu a vařte, dokud není yuca měkká, ale drží tvar (přibližně 15-20 minut). Sceďte vodu a nechte yucu zcela oschnout.
Krok 3: Smažení
Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje na hluboké smažení. Smažte kousky yucy v menších dávkách při středně vysoké teplotě, dokud nebudou zlatavé a křupavé, což trvá přibližně 5-7 minut.
Krok 4: Podávání
Usmaženou yucu vyjměte a položte na papírové utěrky, aby se z nich odsál přebytečný tuk. Ihned posypte solí a podávejte teplé.