Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Udělejte uprostřed důlek a přidejte rozpuštěné máslo a vlažnou vodu. Míchejte, dokud se směs nespojí a nevytvoří se těsto.
Panamské Hojaldras (smažené těsto k snídani)
- Celkový čas - 40 - 55 minut
- Příprava - 15 minut
- Doba odpočinku - 15 - 30 minut
- Doba vaření - 10 minut
- Porce: 5
- Země: Panama
Těsto je velmi jednoduché na přípravu, ale klíčem k nadýchané textuře je nechat ho dostatečně odpočinout. Pro válení těsta nemusíte být profík, Hojaldras mají mít rustikální, nepravidelný tvar. Smažte je při střední teplotě, aby se nepřepálily, a podávejte je čerstvé a horké.
Ingredience
Ingredience na Hojaldras
- 2 šálky hladká pšeničná mouka
- 1 čajová lžička prášek do pečiva
- 0.5 čajové lžičky sůl
- 1 čajová lžička cukr
- 2 polévkové lžíce máslo, rozpuštěné
- 0.75 šálku vlažná voda
Ostatní
- rostlinný olej na smažení
Instrukce
Krok 1: Příprava těsta
Krok 2: Hnětení a odpočinek
Těsto přendejte na pomoučenou desku a hněťte ho asi 5-10 minut, dokud není hladké a elastické. Zabalte ho do potravinářské fólie nebo přikryjte utěrkou a nechte ho odpočívat 15-30 minut při pokojové teplotě.
Krok 3: Tvarování a smažení
Těsto rozdělte na 4-6 rovnoměrných kuliček. Každou kuličku vyválejte na plochý disk o tloušťce přibližně 1 cm. Na pánvi nebo v hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje. Smažte Hojaldras jednu po druhé na středně silném ohni. Měly by se nafouknout a získat zlatavou barvu. Smažte je přibližně 1-2 minuty z každé strany.
Krok 4: Podávání
Hotové Hojaldras vyjměte a položte na papírové utěrky, aby se z nich odsál přebytečný olej. Podávejte ihned, teplé a čerstvé. Můžete je jíst samotné, posypané cukrem nebo jako přílohu ke slaným snídaním.