Koba se v celé zemi prodává na trzích a u silnic. Klasicky se připravuje z celých arašídů, které jsou v nákypu viditelné, a vyžaduje dlouhé pomalé vaření ve velkém hrnci.
Při domácí přípravě lze banánové listy nahradit pečícím papírem a hliníkovou fólií, což značně zjednodušuje proces balení, ačkoli originální listy dodají jedinečnou vůni.
Arašídy nejprve opražte na suché pánvi, dokud nezhnědnou a nebudou voňavé. Nechte vychladnout.
Pražené arašídy nahrubo umelte nebo nasekejte v kuchyňském robotu, ale ne na pastu. Měly by zůstat hrudky.
Ve velké míse smíchejte mleté arašídy, rýžovou mouku, hnědý cukr a sůl.
Přidejte med a vodu a míchejte, dokud se nevytvoří velmi husté, lepkavé těsto, které drží tvar. Pokud je směs příliš suchá, přidejte ještě trochu vody (1 ČL najednou). Směs by měla být sladká, ale sytá.
Pokud používáte banánové listy, na mírném ohni je změkčete, aby se daly ohýbat.
Z těsta vytvarujte dva nebo tři pevné válce (průměr asi 5–7 cm).
Každý válec pevně zabalte nejprve do banánového listu a poté zvenku do hliníkové fólie (nebo místo listů použijte jen pečicí papír a fólii). Konce pevně stočte, aby dovnitř nepronikla voda.
Válce vařte v páře (v parním hrnci) nebo je úplně ponořte do vroucí vody (v dostatečně velkém hrnci) a vařte na mírném ohni.
Vařte minimálně 3,5 až 4 hodiny. Dlouhé vaření je klíčové pro dosažení správné gumovité a lepkavé textury.
Po uplynutí času Koba vyjměte a nechte úplně vychladnout (ideálně několik hodin nebo přes noc). Sladkost se krájí, až když je naprosto studená a ztuhlá.
Odstraňte fólii/listy a nakrájejte Koba na plátky silné asi 1 cm. Podávejte jako dezert nebo sytý snack.