Pita chléb nakrájejte na trojúhelníky nebo čtverce. Můžete ho smažit v malém množství oleje do zlatohněda nebo ho opéct v troubě při 180 °C (356 °F) po dobu 8-10 minut, dokud není křupavý. Nechte vychladnout.
Fattoush (Libanonský Zeleninový Salát s Opečeným Chlebem)
- Celkový čas - 30 minut
- Příprava zeleniny a dresinku - 20 minut
- Příprava chleba a míchání - 10 minut
- Porce: 4
- Země: Libanon
Fattoush je známý pro svou křupavou texturu, kterou mu dodává opečený pita chléb, a pro kyselost a ovocnou chuť koření Sumac (Sumach).
Tento salát se má podávat ihned po smíchání, aby chléb zůstal co nejdéle křupavý. Můžete si připravit dresink předem a přidat ho až těsně před servírováním.
Ingredience
Na Zeleninový Základ a Chléb
- 1 hlava Římský salát (Romaine), nasekaný nahrubo
- 2 ks Okurky, nakrájené na kostičky
- 2 ks Rajčata (nebo cherry rajčata), nakrájená na kostičky
- 1 svazek Ředkvičky, nakrájené na tenké plátky
- 3 ks Jarní cibulka, nakrájená
- 0.5 hrnek Čerstvá petržel, nasekaná
- 0.25 hrnek Čerstvá máta, nasekaná
- 2 ks Pita chléb, nakrájený na trojúhelníky (Khubz)
Na Dresink
- 4 PL Extra panenský olivový olej
- 3 PL Citronová šťáva
- 1 ČL Sumac (Sumach)
- 1 ČL Melasa z granátového jablka (volitelné, pro kyselost a barvu)
- dle chuti Sůl a černý pepř
Instrukce
Krok 1: Příprava Chleba
Krok 2: Příprava Zeleniny
Ve velké míse smíchejte nakrájený římský salát, okurky, rajčata, ředkvičky a jarní cibulku.
Přidejte nasekanou petržel a čerstvou mátu. Zeleninu nechte v míse.
Krok 3: Příprava Dresinku
V malé misce metličkou smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, Sumac, sůl, pepř a melasu z granátového jablka (pokud používáte).
Ochutnejte a podle potřeby upravte kyselost/slanost.
Krok 4: Smíchání a Servírování
Těsně před podáváním přelijte zeleninu dresinkem a zlehka, ale důkladně promíchejte.
Až na závěr přidejte křupavé kousky pita chleba. Znovu zlehka promíchejte.
Salát podávejte ihned, posypaný extra špetkou Sumacu pro barvu a chuť.