Pokud používáte mražené rýžové koláčky, namočte je do misky s teplou vodou na 15 minut, aby změkly. Pokud jsou čerstvé, tento krok můžete vynechat. Po namočení je důkladně osušte.
Tteokbokki (pikantní rýžové koláčky)
- Celkový čas - 30 minut
- Příprava - 10 minut
- Doba vaření - 20 minut
- Porce: 4
- Země: Korea
Pro co nejlepší chuť se Tteokbokki vaří v dashi vývaru, ale pokud ho nemáte, můžete použít i zeleninový vývar nebo vodu s přidaným kořenícím práškem. Rýžové koláčky byste měli před vařením namočit do teplé vody, aby změkly a lépe nasákly chuť.
Ingredience
Ingredience
- 500 g tteok (rýžové koláčky)
- 700 ml dashi vývar (nebo voda)
- 100 g rybí koláče (volitelné)
- 2 ks vařená vejce, rozpůlená (volitelné)
- 1 svazek jarní cibulka, nakrájená
Na omáčku
- 3 polévkové lžíce gochujang (korejská chilli pasta)
- 2 polévkové lžíce gochugaru (korejské chilli vločky)
- 1 polévková lžíce sójová omáčka
- 2 polévkové lžíce cukr (nebo kukuřičný sirup)
- 1 čajová lžička česnek, nasekaný
Instrukce
Krok 1: Příprava rýžových koláčků
Krok 2: Příprava omáčky
V malé misce smíchejte gochujang, gochugaru, sójovou omáčku, cukr a česnek. Vytvořte hladkou pastu.
Krok 3: Vaření
V hlubokém hrnci ohřejte dashi vývar (nebo vodu) a přidejte připravenou omáčku. Důkladně promíchejte, aby se omáčka zcela rozpustila. Přiveďte k varu.
Krok 4: Přidání ingrediencí
Do vroucí omáčky přidejte rýžové koláčky a rybí koláče (pokud používáte). Snižte teplotu a za občasného míchání vařte 10-15 minut, dokud omáčka nezhoustne a koláčky nezměknou.
Krok 5: Dokončení a podávání
Přidejte nakrájenou jarní cibulku. Podle chuti můžete přidat i vařená vejce. Podávejte ihned, nejlépe posypané sezamovými semínky a extra cibulkou.