Uvařte dangmyeon nudle podle návodu na obalu, obvykle to trvá 5-7 minut. Nudle sceďte, přelijte je studenou vodou a zakápněte sezamovým olejem, aby se neslepily.
Japchae (korejské skleněné nudle se zeleninou)
- Celkový čas - 45 minut
- Příprava - 25 minut
- Doba vaření - 20 minut
- Porce: 4
- Země: Korea
Hlavním tajemstvím skvělého Japchae je příprava každé ingredience zvlášť. Tak se zachová jejich jedinečná textura a chuť. Důkladným promícháním na konci se vytvoří harmonický celek. Nudle z batátového škrobu jsou přirozeně bezlepkové a zdravé.
Ingredience
Na nudle a zeleninu
- 200 g dangmyeon (nudle z batátového škrobu)
- 200 g hovězí maso (např. svíčková), nakrájené na tenké proužky
- 1 svazek špenát
- 1 ks mrkev, nakrájená na tenké proužky
- 0.5 ks cibule, nakrájená na proužky
- 6 ks houby shiitake, nakrájené na plátky
Na omáčku a marinádu
- 4 polévkové lžíce sójová omáčka
- 2 polévkové lžíce cukr
- 2 polévkové lžíce sezamový olej
- 1 stroužek česnek, prolisovaný
- 0.5 čajové lžičky černý pepř
Instrukce
Krok 1: Příprava nudlí
Krok 2: Příprava masa a zeleniny
Plátky hovězího masa marinujte ve směsi 1 polévkové lžíce sójové omáčky, trochy cukru a sezamového oleje. Každou ingredienci zvlášť orestujte na pánvi s trochou oleje a špetkou soli. Maso orestujte a odložte stranou. Následně orestujte mrkev, cibuli, houby a nakonec špenát.
Krok 3: Příprava omáčky
Ve velké míse smíchejte zbylou sójovou omáčku, cukr, sezamový olej, česnek a černý pepř. Vytvořte hladkou omáčku.
Krok 4: Smíchání a podávání
Uvařené nudle a orestované ingredience přidejte do mísy s omáčkou. Důkladně promíchejte rukama nebo kuchyňskými kleštěmi, aby se všechny chutě propojily. Pokud je potřeba, dochuťte další sójovou omáčkou nebo cukrem. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.