Uvařte rýži podle návodu na obalu. Zeleninu si připravte: špenát a houby restujte na troše sezamového oleje. Mrkev a okurku nakrájejte na tenké proužky a přidejte špetku soli. Odložte všechny druhy zeleniny zvlášť.
Bibimbap (korejská miska s míchanou rýží)
- Celkový čas - 60 minut
- Příprava - 30 minut
- Doba vaření - 30 minut
- Porce: 4
- Země: Korea
Příprava Bibimbapu může vypadat náročně kvůli množství ingrediencí, ale ve skutečnosti je to docela jednoduché. Klíčem je mít všechny komponenty připravené předem. Můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi, a dokonce se obejít i bez masa pro vegetariánskou verzi.
Ingredience
Na misku Bibimbap
- 2 šálky krátkozrnná rýže
- 300 g hovězí maso (např. svíčková), nakrájené na tenké plátky
- 1 svazek špenát
- 2 ks mrkev, nakrájená na tenké proužky
- 100 g houby shiitake, nakrájené na plátky
- 1 ks okurka, nakrájená na proužky
- 4 ks vejce
Na marinádu na maso
- 1 polévková lžíce sójová omáčka
- 1 polévková lžíce mirin
- 1 čajová lžička cukr
- 1 stroužek česnek, prolisovaný
- 1 čajová lžička sezamový olej
Na Gochujang omáčku
- 4 polévkové lžíce gochujang (korejská chilli pasta)
- 1 polévková lžíce sezamový olej
- 1 čajová lžička cukr
- 1 čajová lžička rýžový vinný ocet
Instrukce
Krok 1: Příprava rýže a zeleniny
Krok 2: Příprava masa a omáčky
Plátky masa marinujte ve směsi sójové omáčky, mirinu, cukru, česneku a sezamového oleje po dobu 10-15 minut. Maso orestujte na pánvi. V malé misce smíchejte gochujang, sezamový olej, cukr a rýžový vinný ocet.
Krok 3: Servírování a aranžování
Uvařenou rýži dejte na dno velké misky. Kolem středu uspořádejte připravenou zeleninu a maso, přičemž každou přísadu ponechte v samostatné části, aby vytvořila barevnou mozaiku.
Krok 4: Dokončení a konzumace
Do středu misky umístěte smažené vejce (nebo syrový žloutek). Na vejce přidejte lžíci omáčky gochujang. Před jídlem všechny ingredience důkladně promíchejte.