Příprava Nanaimo Bars spočívá ve správném vrstvení. První vrstva je pevný, čokoládový základ, který drží vše pohromadě. Druhá vrstva je hladká, sladká pudinková náplň, která je srdcem dezertu. Poslední vrstva je lesklá, čokoládová ganache, která vše uzavře. Tento recept vás provede vytvořením každé vrstvy s důrazem na dosažení správné konzistence pro dokonalý výsledek. Čas na chlazení je klíčový, protože vrstvy tak úplně ztuhnou, než je nakrájíte. Buďte trpěliví a budete odměněni lahodnou, autentickou kanadskou pochoutkou.
Instrukce
Krok 1: Spodní vrstva
V hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo, cukr a kakaový prášek. Míchejte, dokud směs není hladká.
Odstavte z ohně a rychle vmíchejte rozšlehané vejce, aby se nesrazilo. Vraťte na nízký oheň a vařte 1-2 minuty, neustále míchejte, dokud mírně nezhoustne.
Odstavte z ohně a vmíchejte drobečky ze sušenek, strouhaný kokos a sekané ořechy. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
Směs pevně a rovnoměrně natlačte do formy o rozměrech 20x20 cm, kterou jste vyložili pečicím papírem. Dejte do lednice chladit alespoň na 30 minut.
Krok 2: Střední vrstva
Ve velké míse pomocí mixéru šlehejte změklé máslo, dokud není světlé a nadýchané.
Přidejte smetanu ke šlehání, pudinkový prášek a moučkový cukr. Šlehejte na nízké rychlosti, dokud se vše nespojí, poté zvyšte na středně vysokou rychlost a šlehejte, dokud není směs hladká a krémová. V případě potřeby setřete stěny mísy.
Náplň rovnoměrně rozetřete na vychlazenou spodní vrstvu. Vraťte do lednice a chlaďte alespoň 1 hodinu, nebo dokud neztuhne.
Krok 3: Vrchní vrstva
V misce rozpusťte hořkou čokoládu a máslo dohromady, buď v mikrovlnce nebo nad vodní lázní. Míchejte, dokud není směs hladká a lesklá.
Opatrně nalijte čokoládovou ganache na vychlazenou střední vrstvu a rozetřete ji, aby pokryla celý povrch.
Vraťte formu do lednice a chlaďte dalších 30-60 minut, nebo dokud čokoláda zcela neztuhne.
K servírování vyjměte tyčinky z formy a nakrájejte je ostrým nožem, přičemž po každém řezu nůž utřete dočista, abyste dosáhli hladkého řezu.
