Příprava skvělého bizoního burgeru začíná pochopením masa. Jeho nízký obsah tuku znamená, že je nejlepší ho vařit na středně propečený nebo středně propečený. Použijeme několik jednoduchých surovin, abychom zdůraznili přirozenou chuť bizona, aniž bychom ji překryli, a jemnou ruku při tvarování placek. Klíčem je nechat to jednoduché a vařit na horkém a rychlém ohni. V kombinaci s klasickými přísadami, jako je sýr čedar, křupavý salát a čerstvé rajče, je tento burger skutečně uspokojivým jídlem, které působí zdravě a zároveň i hříšně.
Ve střední míse jemně smíchejte mletého bizona, vejce, strouhanku, Worcestershire omáčku, česnekový prášek, sůl a pepř. Dávejte pozor, abyste směs nepřemíchali, protože to může burgery udělat tvrdými.
Směs rozdělte na čtyři stejné části a vytvarujte placky tlusté asi 2,5 cm. Do středu každé placky udělejte palcem malou jamku, aby se během vaření nevydouvala.
Zahřejte gril nebo litinovou pánev na středně vysokou teplotu. Lehce potřete povrch olejem.
Placky položte na gril a vařte 3-4 minuty z každé strany pro středně propečené, nebo 5-6 minut z každé strany pro střední. Bizon se vaří rychleji než hovězí maso, takže ho pozorně sledujte. Netlačte na placky.
V poslední minutě vaření položte na každou placku plátek sýra, aby se roztavil.
Zatímco se burgery vaří, lehce potřete máslem nebo opečte hamburgerové housky na grilu nebo v samostatné pánvi.
Hotovou placku položte na spodní housku. Navrch dejte salát, rajče a červenou cibuli. Přidejte své oblíbené koření, jako je majonéza nebo hořčice, a přikryjte vrchní houskou.
Podávejte ihned a užijte si svůj dokonale připravený bizoní burger!