Vytvoření domácího Beaver Tails je překvapivě jednoduché a neuvěřitelně uspokojující. Těsto je základní recept s droždím, který po smažení vytvoří lehké a vzdušné pečivo. Jedinečný tvar Beaver Tail se dá snadno dosáhnout ručně, což mu dodá jeho charakteristický dlouhý, plochý tvar. Ačkoli proces zahrnuje smažení, hluboký hrnec a opatrná ruka vytvoří výsledek stejně dobrý, jako byste našli u pouličního prodejce. Zábavná část je výběr polevy—nebojte se experimentovat i mimo klasické směsi skořice a cukru. Kombinace sladké a slané chuti může být skvělým zvratem. Nezapomeňte je podávat horké a čerstvé pro nejlepší zážitek!
Ve velké míse rozpusťte droždí a 1 čajovou lžičku cukru v teplé vodě. Nechte odstát 5-10 minut, dokud nevznikne pěna.
Vmíchejte zbylý cukr, sůl a mouku, dokud nevznikne lepkavé těsto. Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a hněťte asi 5-7 minut, dokud nebude hladké a pružné.
Těsto vložte do vymazané mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte ho na teplém místě kynout asi 1,5 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Jakmile těsto vykyne, jemně ho stlačte a rozdělte na 8 stejných kousků. Každý kousek vytvarujte do kuličky a poté ho zploštěte do dlouhého, oválného tvaru, dlouhého asi 25-30 cm a silného o něco méně než 1 cm. To je váš tvar bobřího ocasu.
Ve velkém hrnci s těžkým dnem zahřejte rostlinný olej na 180°C (350°F).
Opatrně vložte jeden nebo dva bobří ocasy najednou do horkého oleje. Smažte 1-2 minuty z každé strany, nebo dokud nebudou zlatohnědé a propečené. Těsto by se mělo mírně nafouknout, ale zůstat ploché.
Pomocí kleští vyjměte smažené těsto z oleje a položte ho na mřížku nebo talíř vyložený papírovými utěrkami, aby odtekl přebytečný olej.
Dokud je pečivo ještě horké, ihned ho potřete nebo posypte oblíbenou polevou. Pro skořicový cukr jednoduše posypte směsí obě strany. Pro jiné polevy, jako je Nutella, ji rovnoměrně rozetřete na vrch.
Podávejte své Beaver Tails horké a čerstvé. Dobrou chuť!