Ve velké misce smíchejte mouku, vodu, dashi prášek a vejce, dokud nevznikne hladké těsto. Přidejte nasekané zelí a jarní cibulku a jemně je zapracujte do těsta. Nemíchejte příliš dlouho, aby směs zůstala vzdušná.
Okonomiyaki (Japonská slaná placka)
- Celkový čas - 35 minut
- Příprava - 20 minut
- Doba vaření - 15 minut
- Porce: 4
- Země: Japonsko
Připravit si Okonomiyaki doma je skvělý zážitek, protože si do něj můžete přidat cokoli, co máte rádi. Základní recept s vepřovým masem je osvědčená klasika. Ujistěte se, že používáte jemně nakrájené zelí, aby se placka dobře propekla.
Ingredience
Na těsto a náplň
- 100 g hladká mouka
- 120 ml voda
- 1 čajová lžička dashi prášek
- 1 ks vejce
- 200 g bílé zelí, jemně nasekané
- 2 ks jarní cibulka, nasekaná
- 150 g vepřové plátky (ideálně z bůčku)
Na servírování a ozdobu
- rostlinný olej na smažení
- Okonomiyaki omáčka
- japonská majonéza (např. Kewpie)
- aonori (sušené vločky mořské řasy)
- katsuobushi (sušené vločky bonito)
Instrukce
Krok 1: Příprava těsta
Krok 2: Pečení na pánvi
Na středním ohni rozehřejte pánev s trochou oleje. Nalijte polovinu těsta na pánev a vytvarujte kulatou placku. Na vrch položte plátky vepřového masa. Pečte přibližně 5-7 minut, dokud spodní strana nebude zlatavá.
Krok 3: Otočení a dopečení
Opatrně otočte placku a pečte dalších 5-7 minut, dokud se vepřové maso nepropeče a placka nebude propečená i z druhé strany. Po dokončení přeložte na talíř a opakujte s druhou polovinou těsta.
Krok 4: Ozdobení a podávání
Potřete hotové placky bohatou vrstvou Okonomiyaki omáčky a majonézou. Posypte vločkami aonori a katsuobushi. Podávejte ihned a užijte si jídlo ještě teplé.