Ve velké míse smíchejte mouku se solí. Postupně přilévejte teplou vodu a hněťte asi 5-7 minut, dokud nezískáte měkké, poddajné a hladké těsto. Těsto by nemělo být lepkavé.
Přikryjte těsto vlhkou utěrkou a nechte ho odpočinout alespoň 15-20 minut.
Chapati (indická celozrnná placka)
- Celkový čas - 30 minut
- Příprava - 15 minut
- Doba vaření - 15 minut
- Porce: 4
- Země: Indie
Kvalitní celozrnná mouka (atta) je pro přípravu Chapati klíčová. Důležité je také těsto pořádně prohníst a nechat ho odpočinout. Díky tomu bude placka měkká a po upečení se pěkně nafoukne. Chapati se podává čerstvé a teplé, nejčastěji s máslem nebo ghee.
Ingredience
Ingredience na Chapati
- 2 šálky celozrnná pšeničná mouka (atta)
- 0.5 čajové lžičky sůl
- teplá voda
- ghee nebo máslo (volitelné)
Instrukce
Krok 1: Příprava těsta
Krok 2: Tvarování
Těsto rozdělte na 8-10 stejných malých kuliček. Každou kuličku rozválejte na tenkou a dokonale kulatou placku o průměru přibližně 15 cm. Pomáhejte si trochou mouky, aby se těsto nelepilo.
Krok 3: Pečení a nafukování
Rozehřejte pánev (tawa) na středně silném ohni. Položte placku na suchou, horkou pánev. Pečte první stranu asi 30 sekund, dokud se neobjeví malé bublinky.
Otočte placku a pečte druhou stranu asi 30-45 sekund, dokud se na ní neobjeví světle hnědé skvrnky. Poté ji pomocí kleští přeložte přímo nad plamen, aby se nafoukla jako balón. V případě elektrického sporáku můžete placku opatrně přitlačit čistou utěrkou, aby se nafoukla.
Krok 4: Podávání
Upečené Chapati ihned podávejte teplé. Volitelně je můžete potřít máslem nebo ghee. Připravujte placky po jednom a podávejte je, aby zůstaly teplé a měkké.