Na rozdíl od některých jiných latinskoamerických verzí se v Hondurasu často vaří kuře s kůží a kostí zvlášť, aby se získal bohatý vývar, který se později použije pro vaření rýže. Kuřecí maso se poté natrhá a smíchá s uvařenou rýží, díky čemuž je maso rovnoměrně rozloženo v celém pokrmu.
Pro sytě žlutou barvu se používá kari koření (curry powder) nebo mletá kurkuma (turmeric), případně šafrán (saffron). Použití předvařené, dlouhozrnné rýže snižuje riziko, že se jídlo změní na kaši.
Kuřecí maso, 4 šálky vody, půlku cibule, česnek a bobkový list vložte do hrnce. Osolte a přiveďte k varu. Vařte asi 30 minut, dokud není kuře úplně uvařené.
Kuře vyjměte, nechte vychladnout a poté maso natrhejte na kousky. Vývar sceďte a odložte stranou (budete potřebovat asi 4 šálky).
Ve velké hluboké pánvi nebo hrnci zahřejte olej na středně vysoké teplotě. Přidejte nasekanou cibuli, papriku a mrkev. Smažte, dokud zelenina nezměkne (asi 5-7 minut).
Přidejte předvařenou rýži, kari koření a kurkumu (nebo šafrán). Smažte za stálého míchání asi 3 minuty, dokud rýže mírně nezmění barvu a neobalí se v koření.
Přidejte natrhané kuře a kuřecí vývar. Dobře promíchejte, ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
Přiveďte k varu. Jakmile začne vřít, snižte teplotu na minimum, zakryjte pokličkou a duste 20 minut, dokud se tekutina nevstřebá a rýže není měkká.
Pánev odstavte z ohně a do rýže vmíchejte mražený hrášek a kukuřici. Přiklopte a nechte stát 5 minut, aby se zelenina prohřála. (Pokud se vám rýže zdá příliš suchá, můžete přidat pár lžic horkého vývaru).
Rýži nakypřete vidličkou a servírujte posypanou čerstvým koriandrem. Tradičně se podává s plátky avokáda nebo jako součást většího talíře Plato Típico.