V míse smíchejte nastrouhanou malangu s nakrájenou jarní cibulkou, petrželí, česnekem, paprikou, solí, pepřem a octem. Důkladně promíchejte, aby se všechny chutě propojily. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu vody.
Accra (placky z malangy)
- Celkový čas - 30 minut
- Příprava - 15 minut
- Doba vaření - 15 minut
- Porce: 5
- Země: Haiti
Malanga, hlavní ingredience, může být obtížné najít mimo specializované obchody. Pokud ji nenajdete, můžete ji nahradit taro, které je podobné, nebo, jako poslední možnost, bramborami, nicméně chuť a textura nebudou stejné. Je důležité použít čerstvé bylinky pro co nejlepší výsledek. Nezapomeňte placky pořádně okapat, aby nebyly mastné.
Ingredience
Ingredience na Accra
- 1 ks malanga (taro), oloupaná a nastrouhaná
- 2 ks jarní cibulka, nasekaná
- 0.5 šálku petržel, nasekaná
- 2 stroužky česnek, nasekaný
- 0.5 ks pikantní paprika (Scotch Bonnet), nasekaná
- sůl a černý pepř
- 1 polévková lžíce ocet
- rostlinný olej na smažení
Instrukce
Krok 1: Příprava těsta
Krok 2: Tvarování
Pomocí lžíce nabírejte malé množství směsi a tvarujte je do malých placek nebo kopečků. Placky by měly být ploché, aby se rovnoměrně prohřály.
Krok 3: Smažení
Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte rostlinný olej na středně vysokou teplotu. Opatrně vložte placky Accra do horkého oleje (v dávkách, aby se pánev nepřeplnila) a smažte je přibližně 5-7 minut z každé strany, dokud nebudou zlatavé a křupavé. Vyjměte je a položte na papírové utěrky, aby se z nich odsál přebytečný olej.
Krok 4: Podávání
Podávejte Accra horké, nejlépe s piklizem jako dipem. Je to ideální předkrm nebo svačina.