Klíč k úspěchu Salary je měkké, jemné těsto a vlhká náplň. Kokosová náplň by neměla být suchá. Některé recepty náplň předem vaří, aby se cukr rozpustil, čímž se stane šťavnatější.
Pro dosažení autentické, zářivě červené barvy je nutné červené potravinářské barvivo (často tekuté nebo gelové). Nelekejte se intenzity, je to typické pro tento dezert.
V malé misce rozpusťte 1 PL cukru v teplém mléce a vmíchejte droždí. Nechte stát 5–10 minut, dokud nezačne pěnit.
Ve velké míse smíchejte mouku, zbývající cukr a sůl. Přidejte změklé máslo, mléčnou směs s droždím.
Vypracujte měkké, elastické těsto. Hněťte asi 5–8 minut, dokud nebude hladké a přestane se lepit. Pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
Těsto potřete olejem, přikryjte fólií a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Ve velké míse smíchejte strouhaný kokos, cukr, skořici a vanilkový extrakt.
Přidejte červené potravinářské barvivo a 2 PL vody (nebo dle potřeby, pokud je kokos suchý). Důkladně promíchejte, aby náplň získala sytou, jednotnou červenou barvu. Nechte odstát.
Vykynuté těsto znovu propracujte a rozdělte na dva stejné díly. Každý díl rozválejte na obdélník o rozměrech přibližně 30x20 cm (12x8 palců).
Každý obdélník potřete tenkou vrstvou rozpuštěného másla a rovnoměrně na ně rozetřete polovinu kokosové náplně, přičemž nechte malý okraj volný.
Těsto z delší strany pevně srolujte a konce sevřete a otočte pod rolku, aby se náplň nevylila. Přendejte rolky na plech vyložený pečicím papírem.
Rolky přikryjte a nechte ještě 30 minut kynout.
Troubu předehřejte na 190 °C (375 °F). Rolky potřete rozšlehaným vajíčkem (volitelné pro zlatou barvu).
Pečte 20–25 minut, dokud nejsou krásně zlato-hnědé.
Ihned po vyjmutí z trouby rolky potřete rozpuštěným máslem nebo jednoduchou cukrovou glazurou (cukr + voda/mléko). Nechte Salaru zcela vychladnout před krájením, aby náplň nevytekla.