Troubu předehřejte na 220 °C. Hovězí roštěnec osušte, svažte provázkem, aby si udržel tvar, a pořádně ho ochuťte solí a pepřem. Maso v pekáči opečte na troše oleje ze všech stran. Do pekáče přidejte brambory, mrkev a cibuli. Vložte do trouby.
Sunday Roast (Nedělní pečená večeře)
- Celkový čas - 150 minut
- Příprava - 30 minut
- Doba pečení - 120 minut
- Porce: 6
- Země: Velká Británie
Sunday Roast není jen jídlo, je to rituál, který spojuje rodiny. Jeho bohaté chutě a rozmanité textury, od šťavnaté hověziny po jemný Yorkshire pudding, ho dělají jedním z nejoblíbenějších jídel Spojeného království. Tento recept je průvodcem pro klasickou nedělní hostinu, která potěší každého.
Ingredience
Ingredience na Sunday Roast
- 1.5 kg hovězí roštěnec
- 1 kg brambory, oloupané a nakrájené na kousky
- 400 g mrkev a cibule, nakrájená na kousky
- 250 g čerstvá zelenina (např. brokolice, zelené fazolky)
- 150 g hladká mouka
- 4 ks vejce
- 200 ml mléko
- 300 ml hovězí vývar
- 4 polévkové lžíce rostlinný olej
- podle chuti sůl a černý pepř
Instrukce
Krok 1: Příprava masa
Krok 2: Pečení
Maso pečte 20 minut na 220 °C. Poté snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 60-90 minut v závislosti na požadovaném propečení. Přibližně 30 minut před koncem pečení přidejte zeleninu.
Krok 3: Yorkshire pudding
Zatímco se maso peče, připravte si těsto na Yorkshire pudding. Smíchejte mouku, vejce, mléko a špetku soli na hladké těsto. Dejte formu na muffiny s trochou oleje do trouby. Když je olej horký, rychle nalijte těsto do každé jamky a pečte asi 20 minut, dokud pudding nenabude objemu a nezezlátne.
Krok 4: Omáčka a servírování
Hotové maso vyndejte z trouby a nechte ho 10 minut odpočívat. Z pekáče slijte přebytečný tuk, na pánvi s výpekem rozšlehejte 2 lžíce mouky a pomalu přilijte hovězí vývar. Vaříte, dokud omáčka nezhoustne. Podávejte plátky masa s bramborami, zeleninou, Yorkshire puddingem a omáčkou.