Ve velké pánvi na středním ohni opečte mleté maso, dokud se neopeče. Přidejte cibuli a mrkev a restujte asi 5-7 minut. Přidejte česnek a rajčatový protlak a vařte další minutu. Přilijte vývar a worcesterovou omáčku, snižte oheň a duste 20 minut, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte hrášek a ochuťte solí a pepřem.
Shepherd's Pie (Pastýřský koláč)
- Celkový čas - 75 minut
- Příprava - 25 minut
- Doba vaření - 50 minut
- Porce: 4
- Země: Velká Británie
Shepherd's Pie je klasické domácí jídlo, které přináší pocit pohody. I když se tradičně připravuje z mletého jehněčího masa (proto název 'pastýř'), pro hovězí verzi se používá název 'Cottage Pie'. Tento recept vám ukáže, jak připravit tu nejlepší verzi plnou chutí, s nadýchanou bramborovou kaší a bohatě ochucenou masovou směsí.
Ingredience
Ingredience na Shepherd's Pie
- 500 g mleté jehněčí maso
- 1 ks cibule, nakrájená nadrobno
- 2 ks mrkev, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česnek, prolisovaný
- 2 polévkové lžíce rajčatový protlak
- 400 ml hovězí vývar
- 1 polévková lžíce worcesterová omáčka
- 100 g hrášek, mražený
- 1000 g brambory, oloupané a nakrájené
- 50 g máslo
- 100 ml mléko
- podle chuti sůl a černý pepř
Instrukce
Krok 1: Příprava masové náplně
Krok 2: Příprava bramborové kaše
Mezitím uvařte brambory v osolené vodě doměkka. Sceďte a rozšťouchejte je spolu s máslem, teplým mlékem, solí a pepřem na hladkou kaši.
Krok 3: Sestavení a zapékání
Předehřejte troubu na 190 °C. Masovou směs přendejte do zapékací mísy a rovnoměrně rozetřete. Navrch navrstvěte bramborovou kaši. Pomocí vidličky vytvořte na povrchu kaše vzor, který pomůže při zapékání.
Krok 4: Podávání
Pečte v troubě 25-30 minut, dokud není povrch zlatohnědý a směs uvnitř nebublá. Nechte koláč 5 minut odstát a podávejte.