Vajíčka uvařte natvrdo (ideálně 7-8 minut pro jemný žloutek), zchlaďte je ve studené vodě a opatrně oloupejte. Ujistěte se, že jsou úplně suché.
Scotch Eggs (Skotská vejce)
- Celkový čas - 25 minut
- Příprava - 15 minut
- Doba vaření - 10 minut
- Porce: 4
- Země: Velká Británie
Přestože název naznačuje skotský původ, Scotch Eggs se pravděpodobně zrodily v Londýně a staly se oblíbeným jídlem po celé Velké Británii. Jejich příprava je překvapivě jednoduchá a jsou skvělé teplé i studené, což z nich dělá skvělou volbu pro oběd do krabičky, piknik nebo jako vydatný předkrm.
Ingredience
Ingredience na Scotch Eggs
- 4 ks vejce (uvařená natvrdo a oloupaná)
- 400 g čerstvá klobásová směs (nebo mleté vepřové maso)
- na obalení hladká mouka
- 1 ks vejce, rozšlehané
- 100 g strouhanka
- dostatečné množství olej na smažení
Instrukce
Krok 1: Vaření vajec
Krok 2: Příprava a obalení
Klobásovou směs rozdělte na 4 stejné části. Každou část zploštěte na dlani a doprostřed položte jedno vajíčko. Masovou směs důkladně a rovnoměrně obalte kolem vajíčka tak, aby nebyly vidět žádné mezery.
Krok 3: Smažení
Připravte si tři mělké misky: jednu s moukou, druhou s rozšlehaným vejcem a třetí se strouhankou. Masovou kouli nejprve obalte v mouce, přebytečnou mouku oklepejte. Poté ji namočte do vejce a nakonec důkladně obalte ve strouhance. Ve velkém hrnci nebo fritéze zahřejte olej na 170 °C. Opatrně vložte Scotch Eggs do horkého oleje a smažte 6-8 minut, dokud nejsou zlatavé a klobásová směs propečená. Po vyjmutí je položte na papírovou utěrku, aby odsály přebytečný tuk.
Krok 4: Dokončení a servírování
Podávejte je ještě teplé, nakrájené na polovinu, nebo je nechte zcela vychladnout. Studené jsou perfektní na piknik nebo do krabičky na oběd.